pa110

    胆道病患者的饮食与禁忌近些年来，患胆道病者如胆囊炎c胆石症c胆源性胰腺炎等增多，其原因与过食肥甘c饮食失节c暴食豪饮有关。患胆道病者在饮食上宜吃青菜c萝卜等素淡c低脂肪的食物，以帮助脂肪的消化与吸收。食物以炖c烩c蒸c煮为好，忌用油煎c油炸，以清淡c柔软为宜。这是由于胆道存在炎症时，胆汁的排放受阻，而胆汁的主要成分胆盐排出相应减少，这便削弱了消化脂肪的能力，故胆道病人应需严格控制高脂肪与高胆固醇的食物。诸如肥肉c内脏c蛋黄c鱼卵c虾皮c乌贼鱼及其他油腻食物。酒类可刺激胃分泌盐酸，从而刺激肿囊收缩与胰腺分泌，也应忌食。胆道病患者的食物以米面c豆制品c新鲜蔬菜c菌藻类食物c少量植物油c瘦肉与去脂肪奶粉为好。每日饮食中植物油应控制在20克以内，蛋白质不超过100克，脂肪应低于40克。在恢复期间，可少量食用低胆固醇食物，如猪c牛c羊的瘦肉c兔肉以及牛乳c酸奶c鸭肉c鲫鱼c鲤鱼等低脂类食物。低脂肪饮食是治疗胆道疾病的关键性措施之一。凡是油腻食物c高脂肪c高胆固醇食物以及酒类，均应列为禁忌的食物，避免食用。

    pa111

    肥胖症的饮食与禁忌肥胖是由于体内，尤其是皮下脂肪积累太多而引起的一种疾病。过多地食用含热量高的碳水化合物食品，而活动量又减少的情况下，容易得营养型肥胖症。遗传性体型较胖的人，如活动少，饮食不加节制，则更容易得这种类型的肥胖症。四十岁以上的人来说，肥胖成为衰老的征象之一。它给生活c工作带来许多不便，特别是造成心脏负担过重，血液循环不良，机体的工作能力与抵抗力下降，井可能引起动脉粥样硬化与新陈代谢失调等疾病，诸如高血压c动脉硬化c心脏病c糖尿病等。因此民间谚语说：“有钱难买老来瘦”，也即是说肥胖对健康与长寿的不利。怎样确定是否患有肥胖症呢单靠测量体重是不够的，应按性别c身长c体质c年龄进行综合判断。怎样才能控制与预防身体不发胖呢许多科学工作者认为最基本的方法是节食与运动。前者是减少摄入热量来减少体脂，后者是靠增加消耗热量来减少体脂。一般地说，适量地节制主食c炸油食品c甜糕点与烹调油，不吃零食c不饮酒，就可以减少一些多余的热量摄人。近年来，医学研究发现，人体内胰岛素含量在二十四小时内有显著差别，早晨含量低，到了傍晚则达到最高数值。一些医疗机构通过试验，证实了这一发现：如果一个需要4000千卡热量的人，早晨吃2000千卡热量的食物，中午c晚上各吃1000千卡热量的食物，经过一段时间后，体重没有增加。但如改成早晨c中午各1000千卡，而晚上增至2000千卡，则体重明显增加。因此，控制发胖的另一个办法，是掌握每日三餐的热量分配。对单纯性的肥胖者来说，要减少热量的摄入，造成热量的负平衡，做到“入不敷出”。负平衡达3500千卡，可使体重下降一磅，一般以每周下降一至二磅为妥。要达到这目的，男性每天摄人热量应限制15002000千卡以下，女性以12001500千卡以下，每日餐数应为三餐或更多，如果同样的热量分开在一天里数次吸收而不是在一餐里吸收，则减重效果更为明显。此外，一些专家还认为防止肥胖应从儿童做起，因为人群调查证明，80肥胖的孩子长大了也会肥胖的。民间有许多食疗减肥的方法，不妨参考：一c冬瓜减肥。冬瓜有利尿作用，可排出体内水分，有利减肥。二c赤小豆减肥。赤小豆长期服用，“久食瘦人”。三c食醋减肥。醋中有氨基酸，可消除体内脂肪，可促进糖c蛋白质等新陈代谢顺利进行。四c玉米须减肥。把玉米须刈下阴干当茶泡服，一茶匙玉米须，可冲水250毫升。五c荷叶减肥。荷叶有降压c降脂c减肥效果，用鲜或干荷叶煎水代