侵染，附着于荸荠表皮，并形成包囊，人们不注意吃了生荸荠，就很可能使姜片虫进入人体，井寄居于肠中，借肠内营养物质，发育成为成虫，引起肠粘膜炎，危害着人体健康。姜片虫引起肠粘膜炎后，会出现腹痛或类似溃疡病的症状以及慢性腹泻c腹胀c食欲减退c全身乏力c贫血与消瘦等现象，对健康带来危害，特别是儿童，如被姜片虫所侵，则会导致全身发育不良。吃荸荠预防姜片虫的方法，是将荸荠洗净煮熟剥皮食用，如不喜欢熟食，则应经充分浸泡后刷洗干净，再用沸水烫过，削皮再吃，切忌不经处理随便生用。

    西瓜的营养c保藏与禁忌西瓜是消暑的佳果，有着“夏之王”的美称。它的营养价值与药用价值都很高，解渴c清热c利尿c润肺都用得上它。西瓜中的水分占瓜体的90以上，汁液中含有丰富的维生素c葡萄糖c蔗糖c钙c磷c铁c粗纤维c胡萝卜素等，足以与牛奶媲美。中医认为西瓜可以止渴除燥c利尿补益c消食健脾c镇静安神c清热解暑c解酒毒c治喉痹，特别是炎热的夏日，西瓜对肾炎c便秘c高血压c红眼病c牙周炎c高烧惊厥等疾病有着良好的防治作用。中暑患者吃西瓜汁比饮茶水或服解暑药物更有利于治疗。西瓜皮入药名“西瓜翠衣”，专治暑热引起的小便赤黄c口渴干吐等病症。古代名医朱丹溪著有丹溪心法一书，书中留有偏方道“西瓜皮烧灰敷之”可治口疮，简易有效，流传至今已达六百年。此外，西瓜子仁富含脂肪c蛋白质，有清肺润肠c补中益气之效，并可治口臭。西瓜存放也有讲究，应放在干燥的于板上，通风c尽量不要搬动它，不可在水泥地上铺垫柴草来堆放西瓜。采摘新鲜完好八成熟中等个头的西瓜后，为保鲜较长时间，可放在15盐水中浸泡十小时后，再装进聚乙烯塑料袋内，密封袋口存放在地窖里，用此方法保存西瓜可达一年。此法也可用于保存黄瓜c苹果c葡萄等水果。吃西瓜有两种人要禁忌：一c西瓜性属寒凉，患有虚弱c腹泻的人不宜多吃。二c患有糖尿病者不宜吃西瓜。糖尿病系内分泌系统代谢疾病，由于体内胰腺的胰岛b细胞分泌的胰岛素缺乏，造成糖化谢的紊乱，糖尿病病人应忌食西瓜，因西瓜含有大量糖分果糖，进入体内变成葡萄糖，会使血糖升高，加重胰腺的负担，增加尿糖，使糖尿病人的病情加重。

    菠萝的食用与禁忌菠萝是很好的水果之一，它汁多c香甜c营养丰富。但是，菠萝中有引起人体过敏的东西，在食菠萝时一定要特别小心。这三种易引起过敏的东西是：一c甙类。它是一种有机物，对人体的皮肤c口腔枯膜均有一定的刺激性，如吃未经处理的菠萝，口腔会发痒；二c5一羟色胺。是一种含氮的有机物，它会使血管强烈收缩以使血压升高。每100克果汁中含2535毫克，多吃后的反应便是头痛；三c菠萝蛋白酶。是一种蛋白质水解酶，提炼后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，少数的菠萝蛋白酶会被胃液分解破坏，但也有一些人对这种酶有过敏反应，吃后一刻钟后会出现腹痛c恶心c呕吐c荨麻疹俗称风疹块c头痛c头晕等症状。最重者还会出现呼吸困难及休克，此即所谓菠萝过敏症。怎样预防菠萝过敏呢其预防方法是：一c将菠萝去皮和果丁后，切片或块状，放在开水里煮一下再吃，因为菠萝蛋白酶在45c50c，就开始变性失去作用；到了100c，90以上都被破坏；甙类也同时被破坏消除；5一羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善。二c如要保持菠萝的生鲜口味，可把切成块或片状的菠萝放在盐水一般烧菜咸度里浸泡三十分钟左右，再用凉开水，浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。

    食枣之忌枣有着丰富的营养价值，枣中含有糖c钙c磷c铁c多种氨基酸和维生素，特别是新鲜的枣中维生素c的含量在水果中名列前茅。它比苹果c梨c桃高数十倍，人们称枣