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出一把柳叶刀,用形似金刚杵的鎏金刀头在鱼头后第一个骨节处用力一敲,刚刚还生机勃勃的大黑鱼转眼便如被点了穴道一般再动弹不得,只能徒自张合鱼嘴,无力拍打几下尾鳍。

    赵承乾刚失了颜面,此时看到夜酩的一招一式颇有章法,有些意外,缓缓转动着手里的茶杯,不知又在琢磨什么,赵里正没有去看夜酩,而是慢条斯理的说着些古城旧事,刘教习在旁添油加醋的随声附和,老道人和年轻道士只是反应冷淡的点头,少言寡语的回应。

    鲟龙鱼全身黝黑,雄鱼鼻尖前凸,雌鱼鼻短且粗,鱼吻在腹下,与一般河鱼“嘴”在头前截然不同,除此之外便是它的体形,成年鲟龙鱼体呈五棱形,背脊尤为凸出,观察鱼龄只要去数上面的骨节即可。

    夜酩抄着柳叶刀,一刀插入鱼头脊骨缝隙,入刀刚好一寸,又手指摸索到鱼身中游,连续用刀在鱼脊两侧骨板缝隙各插数刀,最后在鱼尾处将刀沿尾椎划动一圈,割开皮肉,捏住鱼尾巴,用刀把再次砸在鱼头后第一骨节处,只看大黑鱼又徒然活蹦乱跳起来,仿佛刚刚几刀对其并无大害,可随着夜酩将一条筷子粗细c通体雪白c极富弹性的鱼筋抽在手中,大黑鱼却徒然脱力,彻底无法动弹,只有嘴巴徒自张合。

    随后夜酩将大鱼提挂在几案一个形似笔架的龙门架上,这东西的造型和丰庆楼门前的花牌楼近似,他齐根割断两条鱼须,从鲟龙鱼鼻入刀,左右沿着鱼身棱锥线,各划两刀至鱼尾,用刀尖轻挑鱼皮,扯角用力一拉,便剥下一条完整鱼皮,如法炮制再三,很快将这条大鱼浑身褪个干净,露出色如凝蜡的鲟龙鱼肉。

    看到夜酩手法精熟,赵里正身旁的刘教习捻着下巴上的狗油胡,眼眸微亮。

    老道人则手抚胡须,不时微微点头,似在回应赵里正的话,又好似是在赞许夜酩剖鱼的手法。

    夜酩最后剖开鱼腹去除内脏,用玉清水洗手洗刀,将鱼身用干净白布擦拭干净,把几案下方八宝食盒取出,从里面拿出一个莲花般造型的墨釉瓷碟,碟子里预铺有一层红白相间的萝卜丝,他将碟子放在案头一端,正对着酒桌上菜的空位,又换了一把刃如弦月,刀身有孔,系着环铃的金身鸾刀,将挂着鲟龙鱼的龙门架提到几案另一头,与墨釉莲花盘隔案相对,准备开始斫脍。

    (本章完)

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