太厉害了,这么大的鱼,竟然也能够弄到。”
杨成羞愧的摆摆手?,说道:“不是不是,这不是我弄的。是云福酒楼的周老板让我带来的。我这几天没啥时间,只弄了这些。”
里面有小鱼小虾,还有两条成年男性手掌长的鲫鱼,另外虾和蟹也有,比之前弄到的要大一些。
杨金花说道:“你这孩子,来就来,偏偏每次都带东西。饼子如今是你们家自己在做,这些东西你们家里如今也是用的上的。”
“家里留了的,我娘弄了几个新的口味,对于鱼虾的需求倒是少了,不碍事儿的。”
小桃儿盯着那大青鱼,想了想说道:“这鱼,咱们做成鱼丸吧。”
可鲜可美了。
青鱼的肉质密实,又厚又嫩,刺少骨少
,可以说是做鱼丸的好材料。当?然,这么多大一条青鱼,全部做鱼丸,肯定是做不完的。现在这日候,也越来越热了,做多了的话,压根就无?法存放多长时间。剩下来的青鱼,做成鱼片,也是非常不错的。
当?然,她现在还太小,小桃儿想,如果她以后想要成为一个能够自己手的厨师的话,必须得从现在开始锻炼自己的臂力了。
否则,她连食材都处理不好。
这会儿,还是小桃儿指挥,大伯母在厨房忙着。
将青鱼处理好之后,按照小桃儿的话,孙芳芳将鱼破开成两半,钉在板上,用刀将鱼肉刮下,而鱼刺则被留在了板上。
孙芳芳眼睛一亮,说道:“用这个法子来处理鱼肉还真不错。”
方便极了,鱼刺还挑的十分?干净,便是给孩子吃,也是完全没有问题的。另一半青鱼,则按照小桃儿的指点,被片成了鱼片。
刚开始,孙芳芳的手?并没有这么稳,看起来甚至还有点儿抖。所以片下来的鱼肉,很厚,看着就不大好。弄废了几片之后,她的手?越来越稳,鱼肉也越来越薄。
看着自己弄出来的成品,孙芳芳说道:“如果能继续练下去,我这片鱼片的手?艺,指不定都能够去酒楼帮厨了。”
小桃儿也跟着点点头,说道:“大伯母真厉害。”
“还是小桃儿厉害。”
屋外头,杨成来看望过他们,便想离开了。
这年头,谁家都不富裕,继续留下来姚家肯定会留饭的。可是杨成不想占这个便宜,他提出告辞,杨金花将人拉住,说道:“你这孩子,好不容易来这一趟,怎么这么快就要走?你好歹叫我一声杨奶奶,吃顿饭怎么了?”
姚守义也说道:“就是,你跟我们家也还算有缘分?,又不是天天来,不用这么客气。”
小丽和姚思浩原本是待在厨房里头的,只是他们看着大伯娘一直在处理那条鱼,瞅了半天都还没有好,两人实在是等不及了,所以就索性出来了。
出来听到奶奶他们正在留这位哥哥吃饭,姚思浩便说道:“桃儿姐姐说,今天吃鱼丸。”
“还有鱼片。”
虽然以前没有吃过,但?只要是桃儿姐姐做的东西,那味道想来
都不会差。
留人吃饭,自然不能光吃鱼。好在家里厨房里面的东西,都算是很齐全了。后头那个院子虽然还没有建好,但?厨房还有按照小桃儿的想法做的烤炉等东西,也差不多都好了。所以,不管小桃儿想做啥,家里器具都还算齐全。
鱼肉和鱼片能出来之后,小桃儿则开始往里面加料。家里还有冬日里腌的酸萝卜,那些鱼片,一部分弄出来做酸萝卜鱼,还有一部分则起油锅爆炒,两种口感截然不同,但?味道都不差。
鱼丸里面还得加入一些红薯粉,虾仁也剥出来剁碎了,放进去搅拌。在捏丸子之前,原本还需