撇干净沫子，转小火慢慢炖吧。

    ·三个小时绝对不多，看看ròu烂了，再加生抽、盐、冰糖，并转中火收汁。

    ·这是我的做法，我觉得很好吃：）

    哪里有两全齐美

    ——秘制鸡

    ——秘制鸡

    做饭就是这样，如果味道好，要么就费工夫，比如烤鸭之类；要么就用料上乘，比如，龙虾生吃起来就好吃，连料理都不用；要么就在配料上下工夫，比如鲍汁蘑菇，生生要把几

    块钱一斤的蘑菇吃出鲍鱼味来。

    反正，好吃的菜要么耗时要么耗钱，总之，总要占上一样的。

    很多事情都是这样,总会占上一样。

    比如，一个幸福而稳定的家庭中，无论对于男人或女人，要么能在外挣钱、要么能照顾家里，总是要占着一样。男人不能挣钱没关系，每天花些心思哄老婆，帮她扫扫地、洗洗衣服一样让女人爱得死心塌地；如果是每天在家都见不着人影的男人，但是能在抽屉里发现总也用不完的钱，女人也能守身如玉地心甘情愿。反之，无论是男女，如果其中一方在外面混得郁郁寡欢，在家里却耀武扬威，这样的男女关系一定会搞得非常糟糕。

    同理，另一方也就不能坐在老公的宝马里还要求老公，让他每天像骑自行车上下班的男邻居那样回家的时候拎回一袋子大葱或是黄瓜。

    当然，两全齐美的人，或者是菜，从理论上讲也是应该有的，但是我还没有发现什么菜既很好吃又很节省各种成本。虽然这个秘制鸡省时、好做，但是调料却要配足一大堆，不然味道就没有了现在这般神气。

    ·秘制的调料一定要有沙茶、蒜蓉、柚子蜜、蚝油、蜂蜜、豉油鸡汁、白葡萄酒、料酒、砂糖，此外，还要放姜、葱，腌制洗净沥干的ròu。腌的时间越长越入味道。

    ·ròu和腌制的味料一起上火熬炖，并再加入些沙茶、椰浆、柠檬汁、白葡萄酒。

    ·一定要多炖些时候，然后连汤带ròu地一起上桌，汤不仅拌饭香甜，如果有电磁炉，把锅放在炉盘上煨着，还可以用汤涮蔬菜吃。

    亲密的爱人不分房

    ——咖喱牛ròu

    ——咖喱牛ròu

    以前，做咖喱是要用咖喱粉、黄油、面粉、椰浆、大蒜、香叶等等繁杂的东西自己炒煮的。现在，有好多品牌、各种口味的现成咖喱卤，做咖喱就成了特别方便的事情。

    虽然做咖喱这般容易，但是小钻是在念叨了几天之后才吃到咖喱牛ròu的。耗了几天没给他做，因为我总是固执地坚持每次做咖喱一定要用椰浆，可是家里的椰浆用完了。所以，一直到买了椰浆才肯给小钻做咖喱。

    我其实没有试过不用椰浆的咖喱牛ròu味道如何，也许不是那么不好，可是我就觉得做咖喱就必须用椰浆把ròu块煮得白白嫩嫩的才地道。

    咖喱是必须和椰浆在一起才能炖出好吃的牛ròu，就像我觉得，一对男女要抱在一起睡觉，才能有恩爱的感受。因为两人感情好，就必然是想睡在一张床上，用一床被子，分床分被是因为两个人缺少密不可分的感情，而且也真会割断两个人的亲昵。为此，我不仅特意做严肃状地对小钻提出这方面的要求，还把客房搞得生存环境极差，而且特意买了睡觉很不舒服的沙发，让他连吵架时都没有地方去。所以，虽然我们每天早上起来都要相互投诉对方抢被子、占地盘，可是小钻从来不敢，也许是真的不想，去把客房收拾干净，或者再添置一床被子。

    有了椰浆的咖喱牛ròu是这样做的：

    ·土豆、洋葱、胡萝卜切块，还可以放蘑菇。

    ·牛腩切块，开水焯去血沫。冷水洗净牛腩，沥干。

    ·锅里放点橄榄