豆芽半斤，花椒三十粒，老姜一块，蒜半只，葱数颗，晒干的切好的红辣椒五只，豆蔻一小份，黄酒若干。这就是整个的原材料了。

    剩下的鱼头也被高建修利用，直接来个鱼头豆腐砂锅，味道也是不错的。

    做法很是简单，只有三四个步骤，两个厨师一看就会。不过他们在一年之内，就算被别人挖走，对自己没有损失，因为现在辣椒只有自己有，少了这一重要原材料，酸菜鱼就不是酸菜鱼了。

    “大人，这是建修这几天在澳门给番船征税的帐簿，还请大人过目。”就在酒楼开张的那一天，高建修带着帐簿走进了两广总督府。

    “哦，从五月十八开始，到六月初一，一共有番船四十五艘，竟然征收了八万零四百三十二两五钱九分三厘。震夷啊，你真是让我刮目相看啊，现在征税只进行了一半，就远去往年啊。往年一年最多只能征收到四万九千两银子。你真是我大明的功臣啊。”张镜心赞许道。

    “建修只是遵照大人的吩咐，好好做事罢了。这征税，是严格按照律法来进行的。以前都是贪官贪得太多，把本属于国库的银子都装进了自己腰包而已。我做的，就是要把这部分让他们吐出来。”

    “震夷，能做到这样已经很不错了。你这样做，得罪了不少人，所以才在澳门被袭的。怎么，这收税是个肥差，你就不动心？”张镜心笑问道。

    “说不动心肯定是假的。不过我知足常乐，虽然严格按照市舶司条例征税，却让夷商也得到好处，税虽多，那不用行巨大数额的贿赂，那些夷商感动之余，也会送一些礼品或者数百两银子给我。”高建修说谎话毫不脸红，除了收受这些外藩船主的礼物外，自己还是吞没了约两成的货税，只不过由于李唐宋做帐巧妙，完全没有破绽。

    “嗯，老夫就是看中你不贪财这点，才对你委以重任的。你这次过来，澳门征税的事情还没有完，你下面的人能行吗？还有，那些袭击你的渔夫们，你怎么不放啊，不要把事情搞大了。”

    “完全没有问题，其实我也就亲自征税了五天而已。那些歹徒，我是释放了，只不过看他们水性好，又招收一部分进入我的市舶司巡查队，准备在海上和珠江上委以重任，打击走私。”高建修解释道。

    张镜心有些不悦，自己虽然保举他做市舶司副提举，但你小子似乎把手伸得太长了，你真的以为能斗得过由无数乡绅、官吏、海盗组成的广东走私关系网吗？不过，年轻人敢想敢干，高建修这一点还是让张镜心很是欣赏的。也好，先让你去闯闯，等碰得头破血流，给你点教训好了。反正自己坐镇两广，还是有能力替你收拾残局的，到时候感激涕零的小高还不得为老夫效死命。

    “大人,这次建修秘密开了个酒楼,专门做鱼,味道不错,不如晚上我请你去尝尝鲜.”高建修趁机想让总督大人给自己做个广告.

    “你小子,是不是前世就是个厨子啊.那个什么葡式蛋挞,虽然贵点,不过味道确实不错.这次有倒腾个什么鱼来,老夫就不信,鱼还能做出花来.”张镜心对美食自然不会拒绝.

    到了傍晚,两人穿上便服,往南街高建修的酒楼去了.

    “珠江渔家?名字不雅.”张镜心要进门的时候说道。

    “确实不雅，在广东，文风虽盛，但客户主要还是商人，一个酒楼不需要太雅的名字。因为这酒楼里，所做的鱼，都是河里的，所有取名叫珠江。”高建修小声解释道。

    “客官，您需要上点什么？”张镜心和高建修一上来，店小二就把他俩和几个随身保镖给迎到一个雅座上。

    “你们这家酒楼不是叫渔家嘛，当然是要点鱼了，上你的招牌菜吧。”高建修吩咐道。

    店小二不认识高建修，急忙推销道：“几位客官，本店的招牌菜，有两