太烫的食物还会损伤食道粘膜，刺激粘膜增生，留下瘫痕和炎症，长久下去还可能引起恶性炎症：如慢性胃炎和食道疾病。医学专家临床证明，长时期食过热的食物还会破坏舌面的味蕾，影响人们味觉神经，使人食欲减退。据分析，烫食还会诱使食道癌症发生，某些食道癌患者与平时经常食过热的食物有关。热饮最适宜的温度是多少，据一些医学家们科学证明，以60c65c最为适宜，对患有慢性便泌或肠运动机能失调的人，则当别论。

    忌食过冷的食物吃过冷的食物会增加肠胃运动机能，造成食物过早脱离胃与小肠，致使肠功能紊乱。如食淀粉老化后的食品冷米饭c冷馒头c冷棕子等类食品，既失却固有的风味，吃时也不易嚼碎，并很难与人体内的消化液充分混和c搅拌。有些农村习惯用马铃薯或甘薯淀粉制作粉条，然后进行冷冻，也不宜多吃。特别是在盛暑，冷食冷饮十分普遍，冰棍c冰糕c冰激凌等等，如适量吃点未尝不可，如过分进食，势必有损肠胃，刺激胃肠平滑肌，引起强烈收缩，产生不适感，这是由于人体内的大部分酶包括消化道中的酶在接近人体体温37c时，催化性能最好，活力也最强，在温度降低时，催化性能与活力也随之减弱，吃过多冷食，就使肠胃温度下降，减弱消化食物能力，导致胃脘疼痛c呕吐等现象的发生。特别是对儿童来说，由于他们爱吃冷食，运量地吃些是可以的。但是，不管什么时间c什么情况，随便地吃，也不控制食量，这就十分不利健康。特别是要避免在刚吃饭或喝完热水后马上吃冷食，这样会因突冷突热对胃肠刺激太强烈，使胃肠从舒张状态变成强烈收缩，引起腹疼。对患有腹泻c咽喉炎c支气管炎的人忌食冷物，否则会因过冷刺激引起腹痛c胆道痉挛c加重炎症或咳嗽加剧。患有高血压c糖尿病c动脉粥样硬化症者也忌食过冷食物。

    忌食带色的食物在市场上各种食品或饮料五颜六色，吸引着消费者，特别是有些儿童食品c饮料，色采鲜艳夺目，这是由于生产者将色素加入这些食品c饮料之故。色素有天然的与人工的两种。前者是从动植物中提取的天然食色，是无毒的；后者是人工合成的，是从煤焦油中提炼出来的，大多含有一定毒性和致癌性。目前，在糖果c果酒c饮料c汽水c糕点中允许使用靛蓝c柠檬黄c胭脂红c克菜红等四种人工色素，且用量也都作了严格限制，即使这样，也难免由于长期食用而出现中毒，故忌经常食用这些带色食物。因此，某些食品生产部门要少用人工合成食色，至于家庭更要尽量少用或不用，以天然食色代替为好。

    易过敏者忌食易引起过敏的食物所谓食物过敏是指凡吃无毒食品而引起某些特异性反应。食物过敏在变态反应疾病中占很重要地位。食物过敏是人体内在因素促成的。由于家族的遗传，有些人从小体内就含有对某类食物过敏的一种特殊的反应素，当反复食入后，就会引起体内毛细血管扩张c渗出c平滑肌痉挛等，发生各种不同的过敏反应，在临床上表现为过敏性胃肠炎c过敏性口腔c咽喉及粘膜水肿c尊麻疹c湿疹c过敏性紫癣c过敏性头痛c支气管哮喘c过敏性休克等，对健康危害颇大。哪些食品易引起过敏呢常见的有以下一些：牛奶c鸡蛋c海产类如鱼c虾c蟹c贝等c肉类如牛肉c羊肉c鸡肉等c面粉类如小麦面c玉米面c荞麦面等c油料作物如大豆c花主c芝麻c蓖麻籽等c水果类如桃c苹果c草毒c菠萝等c蔬菜类如韭菜c葱c蒜c姜c西红柿等，其实，任何食品都有引起过敏的可能，只是其致敏性不同罢了，有的很容易，有的则很少发生过敏反应。科学研究食物中引起过敏的成分是很复杂的，如鱼的主要致敏成分为其中的肌浆蛋白质和肌原纤维蛋白；牛奶中主要致敏成分为其中的甲种乳白蛋白c乙种蛋白和酪蛋白等；鸡蛋中主要致敏成分为其中的卵白蛋白c卵类粘蛋白和溶菌酶