国千岛湖得名，酱里有碎的腌黄瓜。超市里出售的沙拉酱都标明了味道和配料，一些西餐厅里则是自己制作调配。诸如蒜茸沙拉酱c黑胡椒沙拉酱c辣椒沙拉酱c海鲜沙拉酱c火腿沙拉酱c田园沙拉酱c玉米沙拉酱c奶油沙拉酱c水果沙拉酱等等。望文生义，都能猜得出味道。

    凉拌菜的简单规律

    所有可以生吃的菜，以及所有凉凉了的熟食，都可以做成凉拌菜，关键是一个搭配问题。一般来说，甜咸分开。凉拌菜的配料最简单的就是盐c味精，这是绝大部分菜都要放的。放醋和糖就成了醋拌c蒜末就是蒜拌，还有稀释的芝麻酱等等。在这些配料里加入辣椒c辣油就变成了麻辣口味。其余诸如葱丝c胡椒面c芥末c辣椒油甜辣酱c香菜等等调料和配菜都可以尝试使用。为了菜肴的味道更香，绝大部分的菜都可以放麻油香油以及昂贵的橄榄油。不同的食物和调料可以互相搭配，做出丰富多样的菜来。

    汤底捞月

    虽然在中国人的饮食习惯里，汤是最后一道吃的菜。但汤菜其实是众多菜式中最好做的一种。水的沸点总是保持在100°，因此汤菜的火候比炒菜要容易掌握。而且汤菜中的很多原料并不特别介意火大，各个环节之间的时间要求不是那么严格，制作的时候不会手忙脚乱。在吃饭的时候，喝一碗热乎乎的汤既舒服又有助笑话，还能因此少吃一些饭菜，想减肥的朋友要记住这一点哦。

    第8节：享受不起的贵族待遇煮汤基础

    享受不起的贵族待遇煮汤基础

    城市贵族们居住在远离大自然的城市里，偏偏喜欢追求各种“自然”的生活。比如最近流行的美容浴，洗澡水里要混合芦荟汁c木瓜汁c黄瓜汁c胡萝卜汁c柠檬水一类的健康水果，据说有美容护肤的功效。实际上，这个配方来自于神秘的南美热带雨林。第一个发现当地部落的探险者就被邀请享受这种尊贵的沐浴，澡盆中放满了玉米c胡萝卜c圆白菜一类的营养护肤品。在洗的时候澡盆下方还点起了熊熊烈火以保持洗澡水的温度，周围的土人们一边服侍他一边流出了可疑的口水。

    用不着羡慕，一般人的家里不具备洗这种贵族浴的设备，但是我们可以用砂锅将就洗小号的，就算没砂锅，一般的汤锅甚至是炒锅也都是可以的。

    沐浴用的水最好是高汤。也就是用清水长时间炖过肉的肉汤。家里在炖排骨c煮鸡肉的时候，煮的时间长，就成为了高汤。这时汤里的肉已经松烂无味了，味道都进到了汤里。顿煮菜和煮汤都很喜欢添加高汤，能大大增加鲜美的味道。在家里一次煮了很多高汤，可以用塑料袋一小袋一小袋的装好，放到冰盒里冻上，就可以吃很长时间了

    直接用清水也没关系，就是口味偏清淡一点。至于请进来沐浴的客人就比较随便了，可以是豆腐，也可以是各种肉类，鱼啊，海鲜啊也可以。虽然全国各地有很多地方都有特色的配方，但是我们自己在家里煮，并不一定非要严格的按照规定的内容配料，各种口味的菜中，能够提鲜，互相不冲突的就可以了。

    五花肉c豆角c土豆再额外放上酱油就是东北乱炖。只放豆腐不放或者少放肉类，就是砂锅豆腐。丸子配上白菜芯就是砂锅丸子。

    还有一些配料，无论什么客人来泡澡，都可以放到汤里。大家选择自己喜欢的，和方便购买的就可以。它们中的很多都是起提鲜的作用，比如口蘑c香菇c竹笋c海参c鱿鱼c白菜c蟹棒c火腿c虾仁或者虾干儿，都可以让汤变得更好喝。还有增加口感的粉丝c腐竹。鸡肉c肚丝c鱼丸这些东西对味道的影响不大，也可以放，帮助补充点荤食。

    汤里的调料，盐是必须的。如果是肉汤或者海鲜汤的话，一般清汤的就已经足够鲜美，其余的调料可以少放，放多了反而会盖住原来的香味。在煮汤中比较常见