粥的味道异常清香

    1126腌菜咸辣味的淡化：腌渍小菜,如过咸或过辣时,可将小菜切好后浸在50的酒水里,能冲淡咸味或辣味,且味道更鲜美

    1127腌蛋多油法：取鸭蛋50个,洗净晾干入坛将生姜,大料,花椒适量,用水45公斤煮出香味,加粗盐1公斤,用旺火烧开,加白糖,味精少许,白酒50克,做成料水料水冷却后,倒入坛内,要淹过鸭蛋然后密封坛口腌2025天即可不仅蛋黄出油多,而且味道好

    1128腌蛋方法1：将鸡蛋洗净熟鸡蛋多少不限,在蛋壳上打几个裂口,在裂口上盐通过裂口迅速渗到蛋的深层然后将处理好的熟蛋放到干燥的容器中封好,两天后即可食用

    1129腌蛋方法2：将蛋洗净晾干,逐个浸泡在白酒里,捞起后趁湿在精盐里滚一圈,让盐均匀地附着在蛋壳上,轻轻码在容器中,置通风处要注意在沾盐后码放过程中,防止盐脱落,否则影响质量2040天后味道更佳

    1130腌蛋过咸可做“赛蟹黄”：将34个咸蛋的蛋清c蛋黄分别盛在两个碗中,搅打均匀锅内油热后,分别将蛋黄c蛋清炒出,再混合炒一下，放入姜

    末c葱末c糖c醋可多放一点,以减去咸味和少量水,炒出香味后,即成味道鲜美的“赛蟹黄”了

    1131腌的方法：腌,就是将小型生料撒上精盐或放入盐水浸渍,然后把水分滗去,再取出加调料,如辣白菜c辣青笋等

    1132腌豆角新法：选

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