等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟这样煮面条,速度快,面条柔软而汤清

    1061煮海带易烂法：煮海带时,适当加点碱或小苏打,或者在锅里放适量食醋,易使海带变软；若放几棵菠菜,海带易烂

    1062煮饺子不粘连方法1：饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了

    1063煮饺子不粘连方法2：煮饺子时如果在锅里放几段大葱,可使煮出的饺子不粘连

    1064煮饺子不粘连方法3：水烧开后加入少量食盐,将盐溶解后再下饺子,直至煮熟,不用点水,不用翻动这样,水开时既不会外溢,饺子也不粘锅或连皮

    1065煮饺子不粘连方法4：和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,下锅煮时,蛋白质收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连

    1066煮饺子的学问：1开锅煮皮饺子下锅后,有人喜欢盖上锅盖煮,锅里的蒸气排不出去,很容易把饺子煮破而馅又不熟如敞开锅盖,蒸气散发快,沸水向饺子传递热量,并使之随着滚水不停翻动,可熟得均匀,皮也不容易煮破

    2盖锅煮馅当饺子皮煮熟了,再盖锅煮馅,蒸气和沸水很快将热量传递

    给馅这样煮出的饺子好吃,不粘牙

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