0天左右即可食用

    375快速烹制酱豆

    按以下方法,只需半小时就能做成柔软适口的酱油黄豆：

    将黄豆洗净沥干后,先倒入炒锅干炒,待炒出香味时,立即把豆倒入冷水中浸泡56分钟,见豆涨大c豆皮起皱纹时,捞

    出倒入油锅中翻炒,然后加酱油c糖和少量水,用大火烧开后,再改用小火煮当锅内酱汁浓缩时,用铲炒至收尽酱汁即可

    376快速去带鱼鳞

    带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费时间如果将带鱼放入80c左右的水中,烫10秒钟后,立即

    浸入冷水中,然后再用刷子刷或者用布擦洗一下,鱼鳞就会很快被去掉

    377矿泉水的种类及质量要求

    随着环境污染的严重,矿泉水作为日常饮料已成趋势矿泉水是指从地下水源矿脉的天然露头引导出来的水水质不同自

    来水,它含有天然无机盐1000毫克升以上,或者含游离二氧化碳在250毫克升以上矿泉水按其成分不同分为五种,即

    天然矿泉水c天然泉水c混合水c仿制矿泉水c矿泉水饮料除矿泉水饮料外,其他四种饮料的口味都应比较纯净,为清

    澈透明液体,较耐贮存

    378老化香菇的加工烹制

    贮存时间超过1年以上的老化香菇,处理不当会使汤变色c菜变味,影响菜肴的质量老化香菇的加工烹制方法是：先用

    清水泡发,剪掉香菇足部,反复清洗,除去苦涩味然后挤去水分,加上少许食盐c淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀,入沸水氽熟,

    捞出在清水中过凉后,既可放入汤菜中,也可制成凉拌菜或其他菜肴经过这样处理的香菇,质地嫩滑,味道鲜美,色泽如

    初

    379老母鸡汤好

    烹调佳肴,离不开高汤,选用老母鸡吊汤最好如再加上1块瘦猪肉,味道会更鲜美方法是：

    先将水烧开,然后将收拾干净的鸡与瘦肉一同放入开水中,待水再开后,撇去浮沫,再用小火慢慢熬这样吊出来的汤,鲜

    香清亮,可用于烹调其他菜肴

    380老年人食疗羹汤

    冷天多食性甘温的羹汤：如将当归c生姜c羊肉炖烂后吃,有助于治疗体虚怕冷c贫血气虚等症将50克莲子用开水泡

    涨,剥去外衣,挑去莲心,入锅加水两大碗,小火炖1小时,放入适量红枣和白糖,烧至莲子酥烂离火此汤有强心益智c促

    进血液循环c稳定血压,增进食欲c促进睡眠等功效热天宜多食性凉爽c解暑热的羹汤：如将嫩荷叶1张煎碎,鲜冬瓜

    500克切片,加水1000毫升煮汤,汤成后去荷叶，加少量盐此汤清热解暑c生津止渴c开胃消食c润肺c对夏季低热c

    口渴心烦等症状有较好的疗效

    381老年人要注意饮食和营养

    1适当降低每日摄入总热量,每顿饭吃八成饱,不暴饮暴食

    2多吃含优质蛋白质的食物,如豆浆,豆腐c牛奶c鸡蛋c鱼虾c瘦肉等

    3要限制脂肪老年人不宜多吃动物油,植物油也不要吃得过多,每天除了吃定量的肉c蛋外,食用的植物油不要超过17

    克

    4碳水化合物要适量老年人应避免多吃纯糖,如蔗糖及糖果等

    5注意补充丰富的维生素维生素eca,对老年人是有益的因此,在膳食中应保证有新鲜有色的叶菜或各种水果

    6不要忽视无机盐和水要多吃含铁质的食物,要有定量的水,少吃盐

    382老年人宜吃淡食

    食物如果太咸,盐中钠离子过