坚挺c有全白霜c无疤痕畸形c肉厚的为好

    南瓜又称倭瓜c饭瓜嫩瓜炒食,老瓜煮食；既可做菜,又可代粮以瓜耳周正c个大肉厚c不伤不烂的为佳

    苦瓜又称癞瓜c凉瓜c绵荔枝因果实含有特殊的苦味得名苦瓜以食幼瓜为主,可炒食或腌渍挑选时应以鲜嫩c瓜身周正c不烂不伤的为好瓜

    255挂浆配比

    不论是做滑肉片,还是做辣子肉丁,在用一般常规作料的情况下,只要是按50克肉c5克水淀粉的比例挂浆,就能使成菜鲜嫩味美

    256怪味清冻熬制法

    用小鱼c碎鱼c鱼头或鱼骨500克和洗净的猪肉皮500克放在2500克清水中,加入白糖100200克,白醋100200克及适量的白胡椒粉c盐c花椒c大料c茴香籽，桂皮，葱，姜，蒜，料酒等，在旺火中熬开后再用中火熬12小时,放入味精少许,即可出粗渣,将经过纱布过滤的清汤冷却后放入冰箱,23小时即可食用此怪味清冻洁白c透明c不腻c味鲜

    257冠心病患者应多吃些什么食品

    冠心病患者应多食豆芽c牛羊奶c海鱼c甲鱼c胡萝卜c葱头c大蒜c姜c玉米油等,有助于防治和控制冠心病

    258桂花蜜汁牛肉

    原料：

    精牛肉400克,植物油c香菜c糖桂花c酱油c醋c白糖c葱

    制法：

    锅内油热下葱c姜爆出香味,投入切成拇指大小的牛肉块,稍炒片刻,倒入适量料酒,焖几秒钟,再加适量酱油c醋c糖糖量根据个人口味而定c清汤炒匀,加盖以小火焖煮；待牛肉酥烂后,加糖桂花少量,开大火,将汁收稠不能焦,装盘,滴上香油,再撒点胡椒粉,盘边配以香菜即成

    259国庆节佳肴精选：拔丝苹果

    原料：

    苹果2个约250克,鸡蛋1个,干淀粉100克,白糖100克,熟黑芝麻10克,

    花生油1000克耗100克

    制法：

    1苹果去皮去核,切成斧头块或菱角块,先撒上薄薄一层干淀粉起粘,然后将鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉调成厚糊,放入苹果块,四面滚粘牢,不见苹果形为止

    2炒锅烧热,放花生油1000克,置旺火上烧至八成热,将裹糊的苹果逐块散放油中,用漏勺翻炸c推散不粘在一起,炸至糊壳呈金黄色c酥脆时捞出苹果不能炸酥,酥后容易脱壳糊口

    3炒锅烧热,用油滑锅后,放入白糖c少许水用中火烧,用手勺不停拌至糖呈米黄色浆汁,放入苹果,握锅连翻至糖浆将其全部包牢随即撒上芝麻,然后出锅装盘即成。

    260国庆节佳肴精选：白烩鱿鱼丝

    原料：

    水发鱿鱼500克,水发木耳25克,水发香菇25克,花生油40克,香油10克,淀粉20克,葱c姜c蒜c精盐c味精c料酒c水淀粉c清汤各少许,花椒4粒制法：

    1将鱿鱼去掉头c皮,洗净后切成33厘米长的丝,放入加有4粒花椒的沸水中,焯一下捞出

    2花生油入锅,烧至冒烟时,投入姜末c葱花c蒜片c鱿鱼丝,翻炒数下后,放木耳c香菇丝c盐和料酒,拨匀,再加少许清汤和味精,汤开后下水淀粉勾芡,出锅时淋上香油即成

    261国庆节佳肴精选：海米萝卜丝汤

    原料：

    水发海米25克,卞萝卜1个,香菜2棵,精盐c味精各少许,香油15克

    制法：

    卞萝卜洗净削皮切丝锅中放清水250毫升和海米汤开后放萝卜丝,煮至酥软时,放精盐c味精,淋入香油,撒入香菜出锅即成此汤若再滴入米醋c撒点胡椒面,则更有风味