贱，嗯，这个人的脸皮可能比萧洒还要厚，就算是犯贱也不会觉得不好意思。

    cat深深吸了一口气，努力将心中那股气调顺：“害我还为他走不出颜小萤的阴影而担心，现在看来，是我孔雀开屏自作多情了，哼，以后别想我再理他。”

    两个女生再次出现在吧台时，已经换了一套新衣服。

    这一次，黎昕没有说什么风凉话，只是静静站在一边摆弄着把手，不去看她们。

    正晨瞟了一眼黎昕，又将目光转到两名女孩身上，最后将目光收回来：“今天继续上一次未完的课程，制作espres，如果时间足够，我还会教你们打奶泡。”顿了顿，随后点起了名字：“cat，你先来做一杯espres。”

    “哦，好的。”cat走出来，按照正晨的教导，认认真真做完一杯咖啡，当她扣上手柄，摁下开始键时，过了约10秒，依然没有看到咖啡液流下来，只有咖啡机内部的声音在空响。再过2秒，深黑色的咖啡液体才缓慢滴下来，一滴c两滴

    正晨走过去，再摁一次开始键，停止了咖啡的制作，随后拿下把手，示意几人围过来。

    “cat在接粉的时候，并没有注意到应该要接粉的重量，以致粉碗中的粉太多了。”正晨一边说着一边指了指滤杯上被热水冲过的咖啡粉，然后放下这个手柄，拿起了双头手柄，指着粉碗当中凹陷进去的一圈：“正常情况下，咖啡粉不应该超过这一圈，在填压之后。”

    他快速地刮掉单头手柄上的咖啡粉，擦拭干净后，再打开了磨豆机。

    轰轰轰擦擦擦

    众人早已习惯磨豆机马达的轰鸣声和切割咖啡豆子的声音。

    正晨故意将咖啡粉接得和cat一样多，拿着手柄放到咖啡渣槽上空：“粉少了，好办，再去接就好了，那如果粉多了呢”

    “扫去就可以了吧。”cat迟疑着说。

    “嗯，正常情况下，应该是将多余的咖啡粉扫去，直到和粉碗水平，这样在填压之后，咖啡粉被压实，落在凹圈以下。”正晨嘴上说着，手中做着一样的动作，然而咖啡粉刚好在凹圈之中，并不在凹圈以下，“这个可以吗”

    “差不多了吧。”这一次回答的是cha。

    “实际上粉还是有点多。”正晨说完，直接填压，然后拿着去做了一杯espres，这一次，流出来的咖啡液很顺畅，不过有点偏黑。

    “粉量偏多，容易导致萃取过度，口感偏苦c偏涩，即便加入牛奶，那些喝惯咖啡的人依然可以喝得出来。”正晨自己尝了一口，将咖啡杯递给了两个女孩，两人喝了之后，连连吐舌头，大声说太苦了。

    黎昕将剩余的咖啡液喝完，的确是比正常的espres要苦。

    “所以，正确的粉量很重要，多了，萃取过度，咖啡偏苦，少了，萃取不足，咖啡偏酸。如果加入牛奶，做成花式咖啡，一样是不好喝的。”

    “那怎么才能准确知道咖啡粉的重量不会每一次做咖啡时都要拿着电子秤量吧。”cat很苦恼。

    “没有那么夸张。其实要做到这个也没有那么难，没有你们想象中那么难，多练习就好。另外，我教你们一个小技巧。”

    一听到这话，一开始远远站在一边看的黎昕悄悄靠了过来。

    正晨打开磨豆机，快速旋转的马达声并不能掩盖他的声音：“刚开始练习的时候，不要太过爱惜咖啡豆，宁愿接多一点粉也不要少一点，以后做得多了，便知道大约要接多少的粉，不会浪费太多的。”

    将差不多重量的咖啡粉刮落到粉碗后，正晨将单头手柄拿到咖啡渣槽上空，快速来回振动，这才伸出右手食指，抹去粉碗边上的咖啡粉末。

    动作简洁而快速，没有一丝拖泥带