汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以汤圆的来历最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福c万事如意。

    与汤圆的来历有关的历史起源

    关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”c“圆子”c“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》c《岁时广记》c《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

    元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。

    到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。

    又有元宵节起源于汉朝之说，民间流传着因周勃c陈平去除了吕室的势力，而日子刚好为正月十五日，汉文帝为纪念此日，往后每年到民间与民同乐，并并把此日订为元宵节，至汉武帝时c司马迁在太初历中把元宵节列为民间节日之一。盛于隋宋，有“宋时汤圆隋时灯”的说法。温州鳌江流域到冬至有吃蛋汤矢的习惯。学名冬至丸，俗称蛋汤矢，或金团。

    各地特色汤圆

    成都赖汤圆

    上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好c味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻c白糖c化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。

    四川心肺汤圆

    四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干c冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心c猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花c蒜末c花椒粉c辣椒等，鲜香可口。

    长沙姐妹汤圆

    长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米c大米磨浆，取粉制皮，用枣泥c白糖c桂花做馅。其色泽雪白c晶莹光亮c小巧玲珑c香甜味美。

    上海擂沙汤圆

    上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

    宁波猪油汤圆

    以精白水磨糯米粉为皮，用猪油c白糖c黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，已有700多年历史。

    苏州五色汤圆

    位于苏州吴门米粉店，以糯c粳米粉镶配，包以由鲜肉c玫瑰猪油c豆沙c芝麻c桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。

    山东芝麻枣泥汤圆

    先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。

    广东四式汤圆

    先将绿豆c红豆c糖冬瓜c芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖c芝麻c熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上