出六七百碗扣肉，一上午就卖完了。

    “妈的，这么久了也没招到该死的员工！”杨墨文郁闷得很，他先前发布过招聘信息，也许是先前给的待遇太低，都没人来应聘。不过他现在的生意势头好，提供的待遇自然也提高了：像别的餐厅酒店服务员工资一般1500元左右，杨墨文给1800元。

    这待遇一提高，应聘的人是来了一拨又一拨。杨墨文没什么空余时间，便将所有应聘的人全招到一起，然后让他们相互交流，他在旁观察他们所表现出来的素质修养。然后送走一批留下一批，对留下的人，他又开始考察他们的动手能力与细心程度，这样淘汰一批，留下的人也就不多了。最后是一个个单独面见与其交谈，初步考验他们的心性为人，这样又淘汰一些人终于还是剩下了五个符合他条件的。

    五个人：3个中年妇女，一个姓张，一个姓李，一个姓刘，都没多少文化，但手脚快，勤劳细心，杨墨文聘她们在厨房帮他；1个是高中刚刚毕业的女学生，姓郑，说是要挣钱让弟弟上学，帮父亲养病，杨墨文见她很勤快努力，又机灵懂事，就聘她主管店堂里一切杂务，比如有客人上门买扣肉，她得为人打包装好并验钞收钱；还有一个叫小丽，也挺可怜的，还在读高中，父母刚刚在车祸中一同丧生，她来重庆投亲戚，只是亲戚总是给他脸色看，想着法子暗示她走，她不想寄人篱下就留了封信，背着自己的行李离开了亲戚家，杨墨文觉得她诚实乖巧，懂得体谅人，可塑性大，就不嫌她年纪太小了，让她当小郑的副手。

    这是五人上班的第一天，杨墨文组织开了个小会，只听杨墨文开场发言道：“今天是你们上班的第一天时间，我们开个简单的会。”

    顿了顿，杨墨文接着说道：“你们各自负责的工作，我也分别跟你们讲过了，现在我做点补充：以前我一个人的时候，扣肉一般到上午就卖完了，然后呢我就挂上了柜台上那块‘很抱歉，扣肉已卖完’的牌子。现在我们也有这么多人了，我想那块牌子以后就不用挂了！”

    指了指柜台上的牌子，杨墨文续道：“不过，今天轻松点，扣肉我昨天一个人做的不多，今天一上午就能卖完。从明天开始，我们的扣肉暂定从早上9:00卖到晚上8:00。”

    见五人都在认真听自己说话，杨墨文很满意的补充道：“还有，早餐，你们是自己解决，至于午餐和晚餐，旁边就有餐馆，你们可以到那里去吃，由那里开，交给小郑统计，我再去结账，当然，你们每人每餐消费只能在10元左右，如果大吃大喝的随便开，我会看情况，真超出了我结账的底线，餐费今后就得由你们自己出，你们有什么问题吗？”

    “没问题！”众人哪有问题啊，他们觉得老板给自己的工资就已经够高了，没想到还包吃，这杨老板招聘的时候可没提过要包吃啊，哈哈，自己都还舍不得每餐10元的消费呢！

    见大家兴奋，杨墨文又说道：“还有，为了方便你们上下班，我在附近的‘文明小区’里租一套房子，你们住进去，以后每月只需交水电费和物业管理费就行了。有特殊情况的可以提出来，再酌情处理，有问题吗？”

    这下，五人更激动了，这不光包吃，还包住，这老板是不是太好了？感动中，五人充满了干劲，纷纷决定要好好干，以报答眼前这位好心的杨老板。

    见大家都没什么问题，杨墨文接着说道：“好了，时间快到了，准备营业吧！”

    早上来买扣肉的人接连不断，杨墨文站在售柜台教会小郑和小丽怎么为顾客服务后，就让二女在售柜台负责销售。又等卖猪肉的李老板把千多斤刮洗干净的五花肉运来卸完货，就带着张嫂、李嫂、刘嫂进了厨房做扣肉去了。

    在制作扣肉的时候，杨墨文不时的指点三人，整个制作扣肉的过程，除了调制配料