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    金大师自己可不会闲着，从竹碗里把猪脑取出，剔去血筋、用开水焯过之后，与浸泡过的新鲜天麻片一同放入一个削得薄薄的竹筒容器中，滴入几滴白酒，加上一勺清汤，放入锅里用旺火隔水炖上，静候一个小时之后出锅调味。

    正宗的做法还要加上枸杞子、桂圆等益气补气的食材，只可惜现在这些都没有。不过天麻本身的功效也并不差，对小江来说总归是有益处的。

    以金大师的性格，自然不可能耗费一个小时的时间干等着汤炖好，他还有很多的事情等着他去做。

    剩下的天麻片，则是放在竹篾编成的隔片上，放在开水锅里蒸着，大约需要半个小时。

    新鲜的天麻不耐存储，如果不经过煮熟和干燥处理，在这样的环境里很快会发霉变质，那就白白浪费这么好的药材了。

    煮熟或蒸熟之后，取出晾干或晒干去除水分后保存，就能保存很长的时间。而且隔水蒸相比放在水里煮更能保存天麻的营养不流失。

    盖上蒸天麻的锅盖，金大师又把已经沥干水分的笋丝搬过来，分批次用盐揉制过之后，均匀地铺在竹篾簸箕上，再架在炭火上烘烤着，这是要制作笋干。

    两大棵麻竹笋，就算是只吃口感最好的笋头笋尖，也够他们吃好几餐的了。中间这部分虽然不及笋尖脆嫩，但也是不可多得的美味，可不能浪费。正好在山里缺少零食，金大师早就打算将它制作成笋干，也能解馋一段时间的了。

    当然，他制作笋干也不只是为了做成零食解馋，不然他为什么要分成十几份，每份的用盐量还不一样？

    弄好了笋丝，蒸的天麻片也时间刚好，取出来放在簸箕上留出的一小片空白地方，和笋丝一起用炭火慢慢地烘烤着。

    除了这些之外，金大师还专门弄一块干净的石板放在炭火上低温烘烤着，石板上面是处理干净并已经剁碎了的野猪猪肚，这是要焙干它，留着以后有大用。

    唐墨解决大小便的人生问题之后，一切洗漱完毕，终于牵着小江的手从溪水边回来，看着师傅另外生起一堆篝火，用绿色的树叶烧出一阵阵袅袅升腾的白烟，烟里还能问到一些特殊的香味。又见他把一个三脚架子架在火堆上方半米高的地方，把白天分切好的肉一片片用竹篾穿好，挂在一个三角形支架上，白烟升腾缭绕着，把所有的肉都包裹着，在夜空下的火光里若隐若现。

    “师傅，你要做什么？为什么把肉挂在这些烟上面？”

    金大师倒是不忙着回答他的问题，反而是先调戏了一句“懒人屎尿多，去一趟水边就去了半个小时。”

    唐墨像是听不懂师傅的调侃，还夸赞道：“谁让师傅做的菜那么好吃，吃喝拉撒，我吃了肉喝了汤，当然要拉屎撒尿呀。”

    真是败给这只猴子了，金大师在心里暗叹一句。

    “我们得来的野猪肉在这种天气里不能长时间保存，两三天吃不完就会变质，五六天就会腐烂长咀虫。想要储存起来长期食用，就得想办法延长它的保质期。”

    金大师一边照顾着烟雾里的肉，一边给唐墨普及知识点：“通常来说，延长保质期的方法有冷冻、风干、晒干、脱水、腌渍、高温高湿、添加防腐剂等等。这荒山野岭的，既不下雪又没有冰箱，冷冻显然是不可能的；通过高温高湿杀菌以后要密封或真空保存，显然我们也不具备这样的条件：我们没有脱水的设备，没有防腐剂，也缺乏足够的盐进行高盐度的腌渍，那么唯一剩下的方法就是传统的晒干风干了。”

    “不论是蔬菜还是肉类，水分都要占到一半以上，而使得蔬菜和肉类变质的细菌和其他微生物也是依靠水来生长和大量繁殖。因此食物被去除水分之后，就能抑制细菌微生物的生长繁殖，从而达到延