由于缺少厨房设备、数据，我就像研发总监管龙彪求教，管龙彪说他忙于勘察地段、到别的大酒店研究菜谱，让我找研发副总监桂老七商议。

    “活是干出来的，不是算出来的。”桂老七说道。身材高大魁梧的桂老七，倒也是仪表堂堂，是个中年汉子，可是偏偏有一对八字眉，八字眉下一对绿豆眼。

    “做个预算计划，好控制成本，测算盈亏平衡点，做绩效考核。”我告诉了桂老七的想法。

    “活是干出来的，你做的预算计划不管用，忙来忙去一场空”桂老七转着绿豆眼说道，“你是新来的小年轻，不知道浙韵管理里面的憋憋窍，我桂老七在浙韵已经八个年头了，什么不清楚，只管干活就行，那些预算什么的，全是花架子，不起什么作用，以后你就知道了，我桂老七不是乱说的。”

    “唉，桂老师，我也是没办法啊”我低声下气地说，“领导布置的任务，我总得要完成啊，找你桂老师，麻烦桂老师，也是没有办法的办法，谁叫桂老师是餐饮业的资深专家，不麻烦桂老师，我能麻烦谁呢？”

    “呵呵，不要托，尽说好听的”桂老七还是眯起绿豆眼笑了。

    “现在我手里有了房租物业、人员配置、前厅器材配置、管理费用测算，就缺厨房设备数据了，厨房设备基本都是固定资产，价格高，使用时间长，是餐饮业厨房专用设备，桂老师你知道的，我这餐饮外行，哪懂这些啊，这可不是家庭开伙配液化气灶、冰箱冰柜、消毒柜、锅碗瓢盆那么简单，只有桂老师您懂。”

    “唉，赵总啊，厨房设备有不同的配置，规格，档次，比如冰柜，如果用德国西门子的，要花好几万元，如果是国产的，只要几千元，这个价格相差好几倍，甚至十来倍，你说怎么准备配厨房设备是按高档次，还是中等档次，还是用一般的普通档次还是高中低混搭”

    “这——”听桂老七这么说，我也愕然了，但是我还是不甘心。

    “桂老师，凭您的经验，象这种300~500平米的中式正餐店，该怎么配置厨房设备呢？”

    “你来的时间短，还不了解浙韵的内幕，我也不好和你说这里面的事情，反正活是干出来的，不是算出来的，你还是好好算算会计的账，不然预算来预算去，都是一场空。”桂老七不紧不慢地说道，“赵总，我还有事，就不耽误你算账了。”

    看着桂老七拍拍屁股就走的身影，我感到无可奈何，这个桂老七自负得很，还滑如泥鳅，我还真不知道这个浙韵还有什么内幕，股东出钱，就是为了把企业做好，这是天经地义的事，做点实事，也瞻前顾后，畏首畏尾，这还是期待创新的民营企业吗？

    我把心里的苦恼和金辉说了，金辉说，看来还得靠我们自己，她以前有别的餐饮店的厨房设备、器具资料，就按照那个凭感觉增减，做好后给方总看，以领导审核、批准的为准。

    我告诉金辉，公司的战略规划目标就是登录资本市场，为此分三步走，首先是设立标杆性的连锁“小餐饮”店，

    第二步就是复制成功的连锁“小餐饮”店，可以直营，也可以加盟，扩展规模，第三步就是收购餐饮店，改造成连锁“小餐饮”，三步走好，“梧桐引来金凤凰”，引进风险投资，登陆资本市场。

    “万事开头难”，我说道，“第一个小餐饮店是标杆，一定做到精细化管理，这样才能复制，如果存在明显的诟病，后面怎么持续下去。”

    金辉道，“趁着年轻，做出点成绩来！”

    “一张白纸，可以画最美最新的画，”我兴奋地说道，”第一次离家一千里，第一次做财务总监，第一次接触餐饮业，尽职尽责，努力奋斗，把企业弄上市，真得是光荣与梦想，不负青春走一遭。”

    金辉赞许地点点头。