次日,在温然的安排下,大家在珍味楼美美地品尝了一回河豚,虽然有些害怕,但是还是抑制不住好奇心的李瑜也跟着来了。
温然将处理好的河豚端了上来,吃河豚,最地道的讲究是“一白c二皮c三汤c四肉”。
大家先吃那个“白”,也就是河豚的某个部位的某种排泄物(作者后妈捂脸中,苏子翎米小叶:你啥不知道啥不知道?作者后妈:那是因为怕被那啥掉,所以大家自己体会),这个“白”也是味道最鲜美的部分。
皮的部分,要反过来小块吞咽,吃过之后,嘴唇会有轻微的麻酥酥的感觉,这是轻微中毒的症状,不过不要紧,就是这种你那个感觉让人流连忘返。在扶桑国吃河豚的时候,也是十分讲究。吃这个皮,也要粘上辣辣的萝卜酱吃。
要说这河豚汤,比肉还要鲜美,每个人都足足喝了一大碗。
最后吃肉,也是鲜嫩无比。
“这河豚真是美味,要是这次不跟着一起出来,只怕这辈子都没有机会到呢。”吴少卿笑道。
“我们也是托了苏先生的福。”其他的使臣说。
苏子翎笑道:“这还要多谢然弟呢。”
“师兄真是太客气了,反而显得生疏了。”温然笑道。
品尝完了这天下第一美味,大家又把目光落到醉蟹身上。
珍味楼的醉蟹,色如鲜蟹,放在盘中,栩栩如生;其肉质细嫩,味道鲜美,且酒香浓郁,香中带甜,营养丰富。
在后厨中,米小叶听温然讲过这道醉蟹的做法。
先将洗干净的蟹沥水,再取花椒一两,盐一两,下锅煸出香味儿,盛出凉透。然后,拿出拍松的姜,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。
再掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内。取酱油倒入坛内,再加绍酒c姜块c蒜瓣c糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封。要七天之后才能开坛食用。
大家眼前的醉蟹,蟹色青微泛黄,清香肉活c味鲜吊舌。
“这蟹肉极尽鲜美,混着就酒香,让人欲罢不能。”苏子翎道。
米小叶说:“师父,除了做醉蟹,醉虾是不是也可以?”
温然笑道:“小师侄果然能够举一反三,不愧是师兄的弟子。能做醉蟹,自然也能做醉虾了。”
“那我就做一个醉甜虾给大家尝尝,怎么样?”米小叶道。
一听到“甜”字,君以泽最先叫好:“太好了,我不吃也知道,你做的醉甜虾一定好吃。”
醉甜虾十分简单,将干净的鲜虾放到花雕里头醉着,然后将虾子炸一下,淋上桂花蜜糖,串在细竹棒上就好了。
上桌之后,温然笑着点头:“师侄果然是名师出高徒啊,这醉甜虾甚是美味呢。”
爱吃甜食的君以泽嘴巴都快吃歪了,比吃河豚还要来劲儿。
“师叔夸奖了,什么时候能跟着师叔学几道淮扬菜就好了。”米小叶道。
温然笑着说:“守着你师父这样的天下第一,哪里还用得着我来教你啊?”
“然弟过奖了。”苏子翎道。
米小叶说:“学无止境嘛。”
说得大家都笑了。
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