酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶，其外形色泽青褐。乌龙茶冲泡后，叶片上有红有绿，传统工艺的乌龙茶，叶片中间呈绿色，叶缘呈红色，素有“绿叶红镶边”之美称。汤色黄红，有天然花香，滋味浓郁，具有独特的韵味。乌龙茶主要产自福建c广东c台湾三省，因品种上的差异，乌龙茶分为闽北乌龙c闽南乌龙c广东乌龙和台湾乌龙四类。

    黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑茶是藏族c蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说，黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶c湖南黑茶c湖北老青茶c广西六堡茶c四川边茶等。

    白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋c晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种，如福鼎大白茶，芽壮多毫，制成的成品茶满披白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。白茶主要产于福建省的福鼎c政和c松溪和建阳等。市场主要的白茶有白毫银针c白牡丹等。

    黄茶的加工工艺为杀青c揉捻c闷黄c干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽c黄山黄芽c君山银针等。

    在这六大类的基础上，还有一些再加工茶，分别是花茶c紧压茶c萃取茶c果味茶c药用保健茶等等。

    至于四川则是中国茶叶的源头。有“茶仙”之称的唐人陆羽，在其著名的《茶经》中说：“茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香，根如胡桃。”又说蜀中茶的品级，“以彭州上，绵州c蜀州次，邛州次，雅州c泸州下，眉州c汉州又下。”《神农本草》中说：“茶生益州，川谷山陵道旁，凌冬不死，三月三日采干。”在这些中国早期的典籍之中，凡是说到茶，都离不开巴山蜀水一带，那时候成都平原和盆地周边山区，气候温润适宜，正是中国茶的原产地之一。如今，四川的茶叶种类主要有绿茶c黑茶c红茶等，20个市州产茶，其中“道茶之源c禅茶之祖”的成都地区有蜀涛c了翁等茶叶，“中国早茶之乡”宜宾有叙府c川红c醒世等茶叶，“中国绿茶之都”乐山有竹叶青c峨眉雪芽c峨眉红，川杨竹馨等品牌，“世界茶叶的发源地”的蒙顶山有蒙顶茶等，还有巴山雀舌c米仓山富硒茶c平武雪宝顶c纳溪特早茶等等。

    老人这算是给我普及了一次茶叶知识，虽然不知对调查有没有用处，我还是很感兴趣地听完了，毕竟这是相当的“涨姿势”啊。不过老人说完之后，我决定立即介入主题：“大爷，这蜀涛有哪些种类的茶叶呢？”

    “现在的蜀涛茶叶主要是绿茶和花茶了，绿花道家春竹系列c峨眉山毛峰c峨眉山雪芽c蒲江雀舌c碧玉香等，花茶有蜀涛飘雪c花毛峰等。这些茶叶的原料都产于峨眉山c青城山和蒙山山脉的蒲江，特别是春竹承袭峨眉山“仙茶”的精髓开发研制的新品。特点是形状扁平秀丽，

    形似春天的竹叶，汤色碧绿明亮，香高味爽，饮后顿生太极之气，令人心旷神怡。”

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