骨。此菜可治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运。

    海带豆腐汤

    材料

    豆腐60克，海带100克，姜、精盐各适量。

    做法

    1将豆腐洗净，切成小四方块。

    2海带洗净，切成条。

    3锅中加入适量清水，下入海带用大火煮开后，改用中火煮至海带变软，然后下豆腐块，以精盐调味，再煮沸约4分钟，加入姜丝，再度开锅即可。

    功效

    生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，食用豆腐可以预防和抵制癌症，海带对治疗肝硬化等肝部疾病有积极的作用。

    海带丝小炒

    材料

    海带丝200克，胡萝卜150克，鸡腿肠100克，葱、姜、蒜、精盐、生抽、香醋各适量。

    做法

    1.海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；鸡腿肠切丝．

    2.炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和鸡腿肠炒熟。

    3最后调入精盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。

    功效

    保肝润肺、健脾养胃、清肝明目。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，此菜可作为治疗脂肪肝辅助食疗。其中胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、透疹。

    海带芦笋拌牛肉

    材料

    海带100克、牛肉250克，芦笋50克、胡萝卜50克，葱、姜、蒜，精盐、白糖、胡椒粒、醋、香油、芝麻、芝麻酱各适量。

    做法

    1、将海带切成丝，和芦笋一起放入开水中焯烫取出，再放入牛肉片焯熟取出；

    2、芝麻酱中加少许水，放精盐、白糖、醋、胡椒粒、、芝麻、香油、葱姜蒜末调成汁备用；

    3、取一碗，放入胡萝卜丝、海带丝、芦笋、牛肉，浇上调好的汁，撒少许芝麻即可。

    功效

    补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，芦笋膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化不宜生吃，而因肝病引起的食欲不振者宜食。

    海带猪肝汤

    材料

    海带20克、猪肝2个。

    做法

    1、海带泡发洗净，切块；猪肝洗净，切片。

    2、锅内烧水，至水开时放入猪肝汆约3分钟，以去血水。

    3、把全部用料一起放入煲内同煲至熟，加适量精盐调味即可。

    功效

    清热怯毒、滋补肝肾、养血明目。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，猪肝性温，味甘苦，具有补肝、养血、明目的功效，可治血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等。

    海参

    别名：刺参、海鼠、海瓜。涨发品每次50～100克

    海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。它肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

    营养成分

    据分析，每100克海参中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素b1、b2、尼克