健康功效：

    花生所含蛋白质易被人体吸收，消化和吸收率达90，花生能延缓脑功能衰退、增强记忆力、促进生长发育等。

    营养成分：

    每100克花生：热量298千卡、蛋白质12.1克、脂肪25.4克、碳水化合物5.2克、膳食纤维7.7克、钙8毫克、铁3.4毫克、磷250毫克。

    选购要点：

    一看：粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。

    二闻：闻去有股哈喇味，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强，则不可食用。

    健康贴士：

    食用过量花生会增进血凝，将大大增加血栓形成的几率。

    核桃每餐30～40克。

    健康功效：

    核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃还有补血养气、止咳平喘、润燥通便等良好功效。故人们常吃点核桃，能养元气、保精力。

    营养成分：

    每100克核桃：热量654千卡、蛋白质15.2克、脂肪35.6克、碳水化合物0.8克、膳食纤维11.6克、钙25毫克、铁2.2毫克。

    选购要点：

    核桃仁以丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次。仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次。

    健康贴士：

    学龄儿童每天吃2~3个核桃，对焦燥不安、厌恶学习和反应迟钝很有帮助。

    绿豆芽排骨汤

    材料：排骨500克，绿豆芽500克，生姜2片，食盐适量。

    步骤：

    1、排骨洗净，斩件，飞水。

    .2、绿豆芽洗净。

    3、把适量清水煮沸后放入以上食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。

    健康提示：排骨用冷水洗比用热水洗鲜味保留得更好。

    制作要点：本汤适宜口腔溃疡者。

    胡萝卜排骨汤

    材料：猪骨700克，胡萝卜1根，蜜枣20克，食盐适量。

    步骤：

    1、胡萝卜去皮，洗净，切块；蜜枣洗净。

    .2、猪骨斩件，洗净。

    .3、猪骨和清水煮沸后放入胡萝卜、蜜枣，用慢火煲2小时，放盐调味。

    制作要点：胡萝卜不能与醋同煮，会损坏胡萝卜素.

    健康提示：本汤具有消食除胀的功效。

    花生核桃鸡脚汤

    材料：鸡脚400克，花生100克，核桃30克，红枣20克，冬菇15克，陈皮1块，食盐适量。

    .步骤：

    1、冬菇浸软；红枣去核；核桃、花生、陈皮洗净，沥干。

    .2、鸡脚洗净，飞水。

    .3、花生和鸡脚先用水煮沸，再加入剩下食材后用慢火煲2.5小时，放盐调味。

    制作要点：核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉，这样会损失一部分的营养。

    健康提示：本汤适宜肾虚喘嗽者。

    沙参玉竹瘦肉汤

    材料：猪瘦肉500克，沙参30克，玉竹30克，百合30克，蜜枣15克，食盐适量。

    步骤：

    1、沙参、玉竹、百合、蜜枣洗净。

    .2、猪瘦肉洗净，切块，飞水。

    .3、把适量清水煮沸后放入全部食材，猛火煲滚后改慢火煲2小时，放盐调味。制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。

    健康提示：本汤适宜肺燥干咳者。

    杜仲核桃猪腰汤

    材料：