经过了第一周的淘汰赛，淘汰掉两个人之后，选手们在练习的时候，明显变得认真了不少。

    看他们这个样子，很明显是担心，下一个会被淘汰的人就是自己了。

    新的一周的训练，依旧是以基础训练为主，偶尔戈登他们会讲一些菜品的搭配方法，用来开阔选手们的视野的。

    这新的一周的训练，就在这种课程之中，慢慢的结束了，然后再一次迎来选手们都不想面对的淘汰赛。

    “屏幕前的观众们，这里是全美厨艺大赛的录制现场，我们可以看到，选手们都已经全部就位了。”主持人拿着话筒对着摄像机说道。

    同时有不少的摄像机，在比赛大厅中来回移动着，用来拍摄一些后期用来剪辑的镜头。

    “那么这一周，我们的选手们又会迎来怎么样的比赛呢，这就要将现场，交给我们的评委。”主持人将手一挥，引领摄像机将镜头转向站在评委台上的五位评委。

    “他们分别是，戈登·拉姆齐！”随着主持人的声音，一道灯光打在戈登的身上。

    “格雷厄姆·艾略特！”

    “乔·巴斯提亚尼奇！”

    “克里斯蒂娜·托什！”

    “还有来自东方的神秘厨师，郑天歌！”

    伴随着主持人每一声，就有一道灯光打在相应的评委身上。

    “那么，就将今天的比赛现场，转交给评委们，同时希望选手们，今天也能发挥出最好的状态！”主持人最后说了一句，便转身离开，走到一旁摄像机拍不到的地方坐了下来。

    见到主持人已经离去，戈登便向前走了一步，环视了一圈，面色紧张的选手们。

    然后才开口说道：“作为一名优秀的厨师，你们除了要回做菜之外，也要学会对食材的处理。”

    伴随着戈登的话音，一名工作人员，推着一辆餐车走了过来，放在戈登的面前。

    “今天，你们要学会处理的食材，就是这个。”戈登看着选手们，伸出手握住面前的不锈钢罩子的顶端，将其掀开来。

    “就是扇贝！”看着出现在罩子里面的那个巴掌大的扇贝，戈登用手将其拿了起来，给所有的选手看了一圈。

    “那么你们就走过来，来看看到底应该怎么处理扇贝。”戈登招了招手，示意选手们都围过来，看着他接下来的操作。

    等到选手们都站好了，确保每一个人都能看到自己的操作，戈登这才伸手从一边的刀架上，拿出一把小刀握在手中。

    “你们看好了，我只会演示一遍。”戈登最后再提醒了选手们一句之后，便开始处理他面前的这个扇贝。

    之间戈登拿着那把小刀，沿着扇贝的边缘轻轻一划一抖，就将刀刃插进了一点扇贝的边缘，再将用手腕的力量，将小刀轻微的一转，就将扇贝打开一道缝隙。

    趁这个时候，戈登用自己的手指扒住扇贝的两边，稍微用力往两侧一扳，就将扇贝给打开，露出扇贝里面的内脏。

    “看清楚了，我们只需要这一个部分。”戈登用手中小刀的刀尖，轻轻点了一下瑶柱，看着选手们说道。

    随后戈登就拿着小刀，沿着贝壳的边缘，转着划一圈，就将扇贝的内脏全部都从贝壳上分离下来。

    最后再拿着小刀，在扇贝的内脏上，一挑一划，再连切两刀，就将一个完整的瑶柱给取了出来。

    “看到了么，这就是厨艺大师的水准。”戈登拿着那一枚完美无瑕，一点伤痕都没有的瑶柱，展示给选手们看了一眼，最后再放在盘子上，就如同一个艺术品一般。

    “而你们，今天第一场比赛，就是要看谁能处理最多的扇贝。”戈登一边说着，一边弯下腰，从餐车下面，提出了一大袋子，扇贝放在了餐车上面。