三柱断头香，一捧黄裱纸，半碗烧刀子。

    官静和戴师、王师跪倒在地，一起向巨大无伦的“云梦燕裙鳖”磕头敬香，祝祷祖师爷显威保平安。巨鳌这时候已经醒了，三条壮足一阵挣动，却怎么也奈何不了枷锁一样的塑胶铐带，觉察到危险和致命的气息之后，这只大“能”无奈地把脑袋缩回了甲壳。

    从古代最流行的“鲁、川、粤、淮扬”四大菜系，直至如今的“鲁、川、粤、苏、浙、闽、徽、湘”八大菜系，再到按照菜肴特色来划分的“宫廷、官府、寺院、市肆、药膳、堂子、乡野”这六大菜系，中国烹饪界的厨师有着庞杂繁芜的谱系，而每个谱系的厨师所拜的祖师爷都不尽相同。

    比如有人拜“治大国若烹小鲜”的伊尹为祖师爷，也有人拜的是授业专诸的太和公为祖师爷、还有人拜“鸡精发明者”詹王为祖师爷，更有人拜宋人洪兴祖在《楚辞补注》中称为“帝颛顼玄孙，善养气，能调鼎，进雉羹于尧，封于彭城”的中国首位职业厨师彭祖为大成至圣先师。

    官静他们拜的是易牙，这位祖师爷又名狄牙，是春秋时代齐桓公宠幸的“雍人”（掌管早晚餐的厨师），也是最早知道调和咸甜苦辣酸五味的厨师。虽然他有过把自己的肥儿子蒸熟，送给姜小白漱口的禽兽行径，但历史对他的厨艺评价之高还是前无古人后无来者。

    孔子认为，即使将山东省的淄水和河南省的渑水混到一起，易牙也能分辨出来；而孟子更是略带着一点嫉妒和悲愤，无奈地承认天下人为什么要那么媚俗地去追随易牙的口味。

    待到香火燃尽，戴努把半碗白酒一半泼洒在地上，一半拿给官静，也不多说，就一个字：“喝！”

    这是借祖师爷享用过的余沥来壮杀气，下一步就是宰牲。

    若论厨师之中谁的杀气最足，谁能比杀子献烹的易牙更布尔b。

    一口白酒闷下肚，官静只觉喉咙仿佛被一条长长的丝绸拉过，口中也不觉辛辣，尽是无法形容的、绵长柔和的馥郁浓香绕齿不去。心头仿佛有团篝火般的热意暖洋洋地升起，顺着心肝肺腑燃烧灵魂，胆魄刹时间雄壮了一圈。

    “这是什么白酒？味道还真不赖。”官静砸了砸嘴，意犹未尽：“能不能再来一杯？”

    “我踹死你！”费老板挥舞着拳头跳将起来：“这可是莳花馆贡窖！不是今天弄出这么大乱子要祭拜祖师爷，我能拿这酒出来？”

    官静一阵吐舌，原来是莳花馆贡窖，难怪这么味道这么正。

    四川隆昌县是中国最出名的酿酒重镇，今年六月份，国家考古工作队刚刚在那里发掘出一个明朝正德年间的酒窖遗址，窖中上百坛白酒已然全数凝结成啫哩状，色如琥珀。启坛时，馥郁的酒香生生醉倒了七个考古专家，有一个拖到医院没能抢救过来，愣给醉死了。后来专家们根据酒坛上的莳花铭文判断，这个古窖应该就是明武宗朱厚照手下最大的特务头子，异姓王杨凌的私人酒窖。

    “二十四桥明月餐饮会所”有个从不出面的股东据说在巴蜀一带很有能量，为了招徕贵客，他特地托了关系花了购买等重白金的价格才帮会所弄回一瓶贡窖——中国白酒始创于元末，这瓶正德年间的古酒，应该是当代最陈最醇的白酒了。

    这种已经凝结成果冻的古酒纯喝是会醉死人的，饮用时必须羼兑新酒，官静估计费sir至多也就是拿了几滴莳花古酒冻液出来，刚刚喝的多半还是新醅，饶是如此，这酒的味道也还是太赞了。

    “拿好！”王梓豪大师从古色古香的器箱里拿出一把三尺长的雪亮点红刀，塞到了官静手里。

    器箱是老一代厨师的命根子，他们混饭吃的家什全是自己定做的，不象如今的厨师捞到什么就用什么。一般来说，烹饪技术越是出类拔萃的老厨师，就越不容许别人