守卫走出工作室，只留冷滟一个人等在里面，而此刻冷滟的脑子完全是懵的。

    她回想起了这帮人在幻咖啡吧邀请她来到这里的整个过程，又想到那么多人趋之若鹜c不惜一切要参加并夺得名次的国际咖啡师大赛，即将在3小时之后打响冷滟的心里不禁骚动了起来。

    为什么我仅仅参观了几个咖啡吧，本来说好的1个月后才进行的赛，要在3小时后开始呢？难道这水泥房子是造在什么时间空洞里的？这让冷滟有些烦透了，脑子也肿胀的像是要炸开了！

    师傅！

    此刻，脑海繁复的画面跳出了师傅风宁的脸。

    “师傅，你是有话要提醒小滟嘛？”冷滟闭双眼静静冥想，似是要通过这个方式和师傅对话几句。

    “小滟，要赛了，不要慌张不要乱，静下心来好好想想，我曾教过你的东西。”隔空有个声音传来，那确是风宁的声音。

    “师傅，真的是你？！”冷滟激动了，眼眶要迸出泪珠子，她在脑海发出声音颤抖的电波，对师傅风宁说道，“师傅，很多回忆我都不记得了，之前依靠卖咖啡能一点点回想起来，可是到后来似乎都卡住了，什么也无法记起”

    “小滟，欲速则不达，不要急，慢慢来，现在想想我曾讲过的关于咖啡豆烘培的内容。”

    “哦。”冷滟深呼吸一口，眼珠子在眼皮下不停地转动着。

    “即使是同样的咖啡豆，通过不同的烘焙，在味道或香气的风格，也会有极大的不同。为了冲煮一杯好喝的咖啡，了解烘焙对咖啡的影响是极重要的一环。”

    “师傅，我好像能记起来一些了。”想到师傅教授自己咖啡知道的画面，冷滟激动得全身微微颤抖起来。

    “随着烘焙度的提升，咖啡豆的味道也由酸味逐渐转为苦味，以下介绍一般情况下的8种烘焙等级是吗？师傅！是这样的吧！”冷滟在脑海把回忆起来的内容，默背出来。

    “很好，小滟，继续。”

    “首先是轻度烘焙阶段（lightr一ast），咖啡豆的组织成分，在经过加热后会产生变质。随着变质的过程，味道和香气都会出现变化。轻度烘焙的是肉桂阶段，颜色呈现淡黄色，咖啡豆以酸味较强c苦味较浅为特征。轻度烘焙的代表产地：古巴c坦桑尼亚c海地的咖啡豆，虽然是轻度烘焙，但不是用来制成咖啡，大多只是试验烘焙。”

    “小滟，再往后，继续回忆——”

    “所以，刚才所说的8种烘培等级，第1种是轻度烘焙，这种烘培方式下的咖啡豆酸味非常明显，也是所谓的浅度烘焙，香味较淡薄。除了酸味较强之外，几乎没有咖啡特有的浓厚感与苦味。第2种是肉桂烘焙，主要为试烘用，由于颜色和味道都近似肉桂，因此得名。这个等级是最浅的烘焙度，平常大多用来试烘，不适合饮用。”

    “是的，很好！再仔细想，后面呢？”

    冷滟又细细挖掘翻涌出的记忆碎片，继续道：“接下来是度烘焙阶段（diur一ast），从度烘焙到城市烘焙之间，被称为度烘焙。随着烘焙度的提高，咖啡豆的颜色也会从栗色转为较深的棕色。在轻度烘焙阶段呈现出较强的酸味，经过加深烘焙度后，苦味会慢慢浮现出来，使人能够尝到酸味和苦味的平衡滋味。度烘焙的代表产地：埃塞俄亚c危地马拉c哥斯达黎加c哥伦亚c古巴c坦桑尼亚c海地c巴西c牙买加。”

    “嗯，度烘培又有几种？”

    “有3种！先是度烘焙：滑润的酸味，到度烘焙时，咖啡豆呈现栗色。口感相当柔和，另一方面又带有明晰的酸味，很适合作为单咖啡。接着是高度烘培：酸味与苦味的协调状态，度烘焙呈深棕色。酸味跟苦味的平衡恰到好处，也很容易显现本身的特色。然后，然后是城市烘焙：