阿姐和家里人吃完早饭，她爹就抢着去刷碗，两个小的要跟着越氏去杀鸡。阿姐想到前几天在菜园子旁边看到的野山姜，这里的人难得有肉吃，腥味都喊作是肉味，阿姐对腥味是最敏感，最受不了腥味的，特别是这山鸡，还是要放点去腥的才行。

    越氏处理完了山鸡，拿着进了厨房要开始炖鸡，这里人吃鸡大都整只炖，大块吃肉。阿姐忙接过越氏的手说：“阿娘，今天贞儿给您做这顿鸡怎么样？”

    “阿姐会做？”两个小的没出生前，就阿姐一个，越氏和刘老三爱护的不行，阿姐学做饭还是两个小的出生之后。而那之后家里更拮据，阿姐也难有机会学做大菜，这炖山鸡也算是大菜之一了，纯肉嘛！

    “阿娘只管等着吃就行了，看贞儿这菜做的怎么样！”对了，阿姐是刘家第一个姐儿，就一直阿姐阿姐的叫了，其实阿姐是有名字的，阿姐单名一个贞，刘贞！而这个名字也是善善过来两个月以后才晓得的。在那之前善善一直都以为阿姐姓刘名阿姐呢！直到有一次前头些的翠娘回娘家听说了阿姐的事，来看望阿姐，一口一个贞贞，你命真苦！阿姐才悟到，原来阿姐不是名字啊！

    离晚饭还早，但是山鸡要久炖！善善没成为阿姐之前，那也算是个吃货，口腹之欲，不能亏待！对饮食还是有点研究的，虽然在现代社会，纯山鸡是没见到，但是做法还是可以罗列多种。这山鸡还比较大，脱完毛提着有三斤的样子，阿姐决定做成野鸡汤和红烧山鸡。

    往大锅里舀两瓢水，切两片野山姜，再把山鸡一切为二丢进去过水。过完水，阿姐把鸡头鸡脚肉少骨头多得部分切下来放一边，肉厚质嫩的地方切下来放一边，再拿过常用的瓦罐，把准备煲汤的肉少的一堆丢进去，也放几片野山姜，再把家里留着待客的酒倒了一小口进去，搁满水，放到小火炉上煮着，等煮开了再小火慢炖。

    而剩下的肉质肥嫩的部分，阿姐放到一边，洒了一点白酒，搁了一点盐，先腌一腌。做完这些，阿姐又到地窖里面挑了几个土豆，削了皮，切成三角块过了水用碗装着。要是有板栗就好了，板栗烧鸡才够味啊！可惜这里食物比较贫瘠，等以后再去发掘新吃食好了。

    做完这些不过中午，鸡汤要小火炖上几个时辰，红烧山鸡却是很快。阿姐往小火炉里添了点柴火，就去帮着越氏做腌菜。

    越氏勤快，菜园子里种的菜多，初冬天气好，正是做腌菜的好时节。把大颗的白菜萝卜菜都洗干净了放盐腌着，腌上个半个月之后拿出来晒干，再封上就是第二年没菜时候的接茬。现在菜都腌的差不多了，正要拿出来晒晒，还要过几个时辰翻一翻。

    阿姐帮着越氏翻菜，刘老三带着两个小的整理柴火，都理顺了，码好了等下雪了好用。看着满院子的腌菜，阿姐想到了一道菜，酸菜鱼！

    实际上越氏的腌菜跟酸菜的做法很像，唯一不同的是，越氏是腌好后晾干了保存，酸菜却是要在盐水中发酵到有酸味。

    阿姐想了下，拦着越氏晒腌菜的手说：“阿娘，还有没有没起水的腌菜？”越氏疑惑的看了阿姐一眼，瞥了瞥后院，“那里还有两坛才腌得！”

    这个正好！阿姐想试试酸菜，也改善改善口味，能做成酸菜鱼就更好了。酸菜鱼可算是最简单易做的菜色了。

    “那阿娘把那两坛腌菜给贞儿，贞儿想做个新吃法！”

    “新吃法？那是个什么东西？”越氏手上不停的翻晒着腌菜嘴里问着阿姐，边上劈柴的刘老三说：“孩子要个腌菜，又不是什么金贵的东西，她愿意折腾就让她折腾去吧！”

    在疼孩子这个事情上，刘老三相比越氏，那是有过之而无不及，不过对于阿姐的宽容更大部分也是因为阿姐三嫁回家的原因。刘老三和越氏都不愿意阿姐有任何负担，能够在家里像没出嫁的时