桂花鱼条

    桂花鱼条是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于浙菜系。此菜鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，焦香浓郁。主要原料是鲈鱼，口味是鲜，工艺是炸，难度属于高级。这是一道既补身c又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血c健脾益气和益体安康的佳品。

    1c将鱼肉批成长方条，加精盐15克c味精1克和绍酒c胡椒粉c姜汁水等拌渍待用。

    2c鸡蛋磕入碗中，加精盐05克c味精05克打散，加湿淀粉搅匀，然后加入面粉40克c清水适量调成蛋糊，炒锅置中火上，下猪油至五成热（约110c）时，将鱼条沾面粉拖蛋糊下锅炸至结壳捞出，捡去碎末，待油温回升成六成热（132c）时，将鱼条全部倒入复炸至金黄色捞出，装盘即成。

    3c上桌随带甜面酱c椒盐碟。

    特点鱼条金黄，外皮松酥，内酿鲜嫩，焦香浓郁。

    营养价值

    1鲈鱼富含蛋白质c维生素acb族维生素c钙c镁c锌c硒等营养元素；具有补肝肾c益脾胃c化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

    2鲈鱼还可治胎动不安c产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身c又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血c健脾益气和益体安康的佳品；

    3鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

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