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    第一七三章古朴茶道访友又初归

    清风道长正这么想着，忽然，又听那李掌柜说道：

    “这叫做“涤茶留香”。

    这是因为乌龙茶制作工艺比较复杂，叶上可能会沾有一点杂质。

    所以，品茶时，要先用水洗涤一下茶叶。

    并让茶叶吸收一定的水份，使茶叶处于一种含香欲放的状态。”

    清风道长赶快集中精神看李掌柜的表演。

    紧接着，李掌柜拿起紫砂壶的壶盖。

    用壶盖轻轻刮去茶壶中、水面上泛起的泡沫及茶叶，使壶内茶汤更加清澈洁净。[]决战苍龙173

    这时，他说：“这叫做“春风拂面”。”

    再接着，只见李掌柜提起茶壶，把壶中的茶水全部倒入大茶海中。

    一边倒，一边说道：

    “这叫做“乌龙出海”。”

    按照他的话音看过去：

    这时，壶中的茶汤已呈琥珀『色』，从壶口流向茶海，就真的好似蛟龙入海那样。

    倒完了壶中的茶汤，李掌柜用罐中的开水，把茶壶再次注满，并且盖紧了壶盖。

    然后，手捧瓦罐，将罐中余下的开水，几乎全部浇到了紫砂壶的外面。

    顺手又把茶海中的茶汤倒入茶盘，用瓦罐中剩余的开水，把茶海也冲洗干净。

    洗完后，才说道：

    “这叫做“重洗仙颜”。”

    看到这里，清风道长明白了：

    这“重洗仙颜”，原是武夷九曲溪畔的摩崖石刻，在这里只是一种比喻。

    实际上，这第二次冲泡完，加上壶盖后，还要用开水洗烫壶的表面，这其实是内外加温。

    目的就在于：更有利于茶香的散发。[]决战苍龙173

    这时，看到杏儿哥已经好久不做声了，清风道长决定点拨他一下。

    于是，轻声说道：

    “杏儿，李掌柜所说的“重洗仙颜”，它实际上是武夷山中的一幅石刻。

    只不过，是利用它的喻意罢了。

    其实，从壶外面浇水，可以提高壶里面的温度，这样做，更有利于茶香的散发。”

    听到这里，只见杏儿哥眼睛一亮，轻轻点了一下头，也是轻声地对师父说道：

    “师父，我这是第一次见识茶道。

    你不说，我还真不明白呢！”

    这时，再看那李掌柜，拿起桌上的干布。

    其实，这干布此时是在充当茶巾使用，正在擦拭紫砂壶底的残水。

    一边擦，一边说道：

    “这是“游山玩水”。”

    擦完了壶底，把壶中的茶水注到了茶海里，然后，说道：

    “这是“慈母哺子”。”

    杏儿哥这次似乎明白了：

    敢情是茶海中的第一遍茶汤被倒掉了，茶海还没享受到茶水的滋润。

    这紫砂壶就是慈母，它要用自己肚中的茶水，再一次好好滋润它。

    其实，此时的茶海，正在被当做公道杯使用：

    大红袍那属于顶级的乌龙茶，而乌龙茶冲泡非常讲究时间。

    就是几秒、十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。

    所以，即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来的、以及最后出来的茶汤，浓淡也会非常不同。

    为避免浓淡不均，需要先把茶汤全部倒至公道杯中，然后，再分至杯中。

    同时，公道杯还可沉淀茶渣、茶末。

    这时，又听那李掌柜说道：

    “这是：“祥龙行雨”。”