茎谓之。”“藉姑，水芋也，亦曰乌芋。”

    《广志》曰：“蜀汉既繁芋，民以为资。凡十四等：有君子芋，大如斗，魁如杵，有车毂芋，有锯子芋，有旁巨芋，有青边芋：此四芋多子。有谈善芋，魁大如瓶，少子；叶如散盖，绀色；紫茎，长丈馀；易熟，味长，芋之最善者也；茎可作羹，肥涩，得饮乃下。有蔓芋，缘枝生，大者次二三升。有鸡子芋，色黄。有百果芋，魁大，子繁多，亩收百斛；种以百亩，以养彘。有早芋，七月熟。有九面芋，大而不美。有象空芋，大而弱，使人易饥。有青芋，有素芋，子皆不可食，茎可为菹。凡此诸芋，皆可干腊。又可藏至夏食之。又百子芋，出叶俞县。有魁芋，无旁子，生永昌县。有大芋，二升，出范阳、新郑。”

    《风土记》曰：“博士芋，蔓生，根如鹅、鸭卵。”

    《汜胜之书》曰：“种芋，区方深皆三尺。取豆萁内区中，足践之，厚尺五寸。取区上湿土与粪和之，内区中萁上，令厚尺二寸，以水浇之，足践令保泽。取五芋子置四角及中央，足践之。旱，数浇之。萁烂。芋生子，皆长三尺。一区收三石。

    “又种芋法：宜择肥缓土近水处，和柔，粪之。二月注雨，可种芋。率二尺下一本。芋生根yù深， 其旁以缓其土。旱则浇之。有草锄之，不厌数多。治芋如此，其收常倍。”

    《列仙传》曰：“酒客为梁，使丞民益种芋：“三年当大饥。’卒如其言，梁民不死。”〔按芋可以求饥馑，度凶年。今中国多不以此为意，后至有耳目所不闻见者。及水、旱、风、虫、霜、雹之灾，便能饿死满道，白骨jiāo横。知而不种，坐致泯灭，悲夫！人君者，安可不督课之哉？〕崔曰：“正月，可菹芋。”

    《家政法》曰：“二月可种芋也。”

    卷三

    种葵

    《广雅》曰：“ ，丘葵也。”

    《广志》曰：“胡葵，其花紫赤。”

    《博物志》曰：“人食落葵，为狗所啮，作疮则不差，或至死。”

    按今世葵有紫茎、白茎二种，种别复有大小之殊。又有鸭脚葵也。

    临种时，必燥曝葵子。〔葵子虽经岁不，然湿种者，疥而不肥也。〕地不厌良，故墟弥善，薄即粪之，不宜妄种。

    春必畦种、水浇。〔春多风、旱，非畦不得。且畦者地省而菜多，一畦供一口。〕畦长两步，广一步。〔大则水难均，又不用人足入。〕深掘，以熟粪对半和土覆其上，令厚一寸，铁齿杷耧之，令熟，足踏使坚平；下水，令彻泽。水尽，下葵子，又以熟粪和土覆其上，令厚一寸馀。葵生三叶，然后浇之。〔浇用晨夕，日中便止。〕每一掐，辄杷耧地令起，下水加粪。三掐更种，一岁之中，凡得三辈。〔凡畦种之物，治畦皆如种葵法，不复条列烦文。〕早种者，必秋耕。十月末，地将冻，散子劳之，〔一亩三升。正月末散子亦得。〕人足践踏之乃佳。〔践者菜肥。〕地释即生。锄不厌数。

    五月初，更种之。〔春者既老，秋叶未生，故种此相接。〕六月一日种白茎秋葵。〔白茎者宜干；紫茎者，干即黑而涩。〕秋葵堪食，仍留五月种者取子。〔春葵子熟不均，故须留中辈。〕于此时，附地剪却春葵，令根上生者，柔软至好，仍供常食，美于秋菜。〔留之，亦中为榜簇。〕掐秋菜，必留五六叶。〔不掐则茎孤；留叶则科大。〕凡掐，必待露解。

    〔谚曰：“触露不掐葵，日中不剪韭。”〕八月半剪去，〔留其歧。歧多者则去地一二寸，独茎者亦可去地四五寸。〕生肥嫩，比至收时，高与人膝等，茎叶皆美，科虽不高，菜实倍多。〔其不剪早生者，虽高数尺，柯叶坚硬，全不中食；所可用者，唯有菜心。附叶黄涩，至恶，煮亦不美。看虽似多，其实倍少。〕收待霜降。〔伤早黄烂，伤