麦、豆，尽二月止。”

    青稞麦。〔特打时稍难，唯映日用碌碡碾。〕右每十亩，用种八斗。与大麦同时熟。好收四十石；石八九斗面。堪作饭及饼，甚美。磨，总尽无麸。〔锄一遍佳，不锄亦得。〕

    水稻

    《尔雅》曰：“余，稻也。”郭璞注曰：“沛国今呼稻为。”

    《广志》云：“有虎掌稻、紫芒稻、赤芒稻、白米稻。南方有蝉鸣稻，七月熟。有盖下白稻，正月种，五月获；获讫，其茎根复生，九月熟。青芋稻，六月熟；累子稻，白汉稻，七月熟：此三稻，大而且长，米半寸，出益州。粳有乌粳、黑、青函、白夏之名。”

    《说文》曰：“ ，稻紫茎不黏者。”“粳，稻属。”

    《风土记》曰：“稻之紫茎， 稻之青穗，米皆青白也。”

    《字林》曰：“，稻今年死，来年自生曰‘’。”

    按今世有黄瓮稻、黄陆稻、青稗稻、豫章青稻、尾紫稻、青杖稻、飞蜻

    稻、赤甲稻、乌陵稻、大香稻、小香稻、白地稻；菰灰稻，一年再熟。有秫稻。秫稻米，一名糯米，俗云“乱米”，非也。有九秫、雉目秫、大黄秫、棠秫、马牙秫、长江秫、惠成秫、黄般秫、方满秫、虎皮秫、荟柰秫，皆米也。

    稻，无所缘，唯岁易为良。选地yù近上流。〔地无良薄，水清则稻美也。〕三月种者为上时，四月上旬为中时，中旬为下时。

    先放水，十日后，曳陆轴十遍。〔遍数唯多为良。〕地既熟，净淘种子；〔浮者不去，秋则生稗。〕渍经三宿，漉出；内草中之。复经三宿，芽生，长二分。一亩三升掷。三日之中，令人驱鸟。

    稻苗长七八寸，陈草复起，以镰侵水芟之，草悉脓死。稻苗渐长，复须薅。〔拔草曰薅。〕薅讫，决去水，曝根令坚。量时水旱而溉之。将熟，又去水。

    霜降获之。〔早刈米青而不坚，晚刈零落而损收。〕北土高原，本无陂泽。随逐隈曲而田者，二月，冰解地干，烧而耕之，仍即下水；十日，块既散液，持本斫平之。纳种如前法。既生七八寸，拔而栽之。〔既非岁易，草、稗俱生，芟亦不死，故须栽而薅之。〕溉灌，收刈，一如前法。

    畦大小无定，须量地宜，取水均而已。

    藏稻必须用箪。〔此既水谷，窖埋得地气则烂败也。〕若yù久居者，亦如“劁麦法”。

    舂稻必须冬时积日燥曝，一夜置霜露中，即舂。〔若冬舂不干，即米青赤脉起。不经霸，不燥曝，则米碎矣。〕秫稻法，一切同。

    《杂yīn阳书》曰：“稻‘生’于柳或杨。八十日秀，秀后七十日成。戊、己、四季日为良。忌寅、卯、辰。恶甲、乙。”

    《周官》曰：“稻人，掌稼下地。〔“以水泽之地种谷也。谓之稼者，有似嫁女相生。”〕以潴畜水，以防止水，以沟dàng水，以遂均水，以列舍水，以浍写水，以涉扬其芟，作田。”〔“郑司农说‘潴’、‘防’：以《春秋传》曰：“町原防，规偃潴’。‘以列舍水’：“列者，非一道以去水也。’‘以涉扬其芟’：“以其水写，故得行其田中，举其芟钩也。’杜子春读‘dàng’为‘和dàng’，谓‘以沟行水也。’玄谓偃潴者，畜流水之陂也。防，潴旁堤也。遂，田首受水小沟也。列，田之畦也。浍，田尾去水大沟。作，犹治也。开遂舍水于列中，因涉之，扬去前年所芟之草，而治田种稻。”〕“凡稼泽，夏以水殄草而芟夷之。〔“珍，病也，绝也。郑司农说‘芟夷’：以《春秋传》曰：“芟夷、崇之。今时谓禾下麦为‘夷下麦’，言芟刈其禾，于下种麦也。’玄谓将以泽地为稼者，必于夏六月之时，大雨时行，以水病绝草之后生者，至秋水涸，芟之，明年乃稼。”〕泽草所生，谓之芒种。”〔“郑司农云：“泽