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    食材

    猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油c盐c香油c葱c姜c蒜c香菜适量。

    锅包肉做法

    1首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀c入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

    2把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。

    3锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实c敲时有清脆声捞出。

    4待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖c醋c酱油c香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。

    5锅留底油，放葱c姜c蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。[6]

    做法二：家常做法（1）

    食材

    猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜c葱c香菜c玉米淀粉适量。

    做法

    1猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

    2姜葱切细丝，香菜切段儿备用。

    3玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

    4锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

    5再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。

    6炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜丝煸炒一下。

    7然后将肉片和香菜放进锅中，一边浇汁儿一边炒至肉片沾匀汁水即可出锅[7]。

    做法三：家常做法（2）

    食材

    猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太□□3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。

    做法

    锅包肉

    锅包肉(16张)

    1猪里脊切薄片，胡萝卜切丝待用。

    2切好的里脊放入大碗内，依次加入鸡蛋和玉米淀粉。

    3然后加入糯米粉c盐c太□□。

    4把料酒加入到大碗中，将上一步加入的粉末调料融化。

    5鸡精拌匀提鲜，腌制10分钟，再准备一个小碗，加入白糖。

    6白醋和米醋也一并加入调成糖醋汁待用。

    7开大火，小锅倒豆油，油七分热时，把腌好的里脊肉依次入锅炸成淡黄色捞出。

    8待油再次烧开后，再次入锅炸成金黄色捞出待用，炒锅倒底油，放胡萝卜丝炒香。

    9倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下即可出锅[8一9]。

    做法四：家常做法（3）

    食材

    里脊肉500克，胡萝卜半根，番茄酱2