勺，玉米淀粉20克，白醋c白糖c盐各适量。

    做法

    1里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

    2将玉米淀粉与温水混合后，搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中，煎大约半分钟，待肉片变硬挺了，捞出，控油。

    3所有肉片都炸好后，油锅继续加热，到7c8成热的时候，将所有的肉片一同倒入锅中，肉片变成金黄色捞出。

    4另起油锅，倒入少许油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。然后放入番茄酱c白醋c白糖c盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀，就可以出锅装盘了。[10]

    做法五：改进版锅包肉（1）

    食材

    猪里脊肉300克，番茄酱750克，酸梅酱3瓶，一k汁半瓶，李派林汁200克，番茄沙司1瓶，糖1500克，白醋2瓶，胡萝卜3根，西红柿2个，鲜柠檬1个，胭脂红c柠檬黄色素各少许。

    做法

    东北锅包肉

    东北锅包肉

    1猪里脊肉改刀成7厘米长c5厘米宽c02厘米厚的大片，用精盐c料酒拌匀腌制十分钟。

    2胡萝卜c西红柿c鲜柠檬均洗净切片。

    3锅置火上，掺入清水4500克，放入胡萝卜c西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜c西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱c酸梅酱k汁c汁c番茄沙司c糖c白醋，搅拌均匀后再加热片刻，离火。

    4将胭脂红c柠檬黄色素用水调匀，徐徐加入锅中，直至色泽金红，最后将鲜柠檬片放入锅中，浸泡至出味后，即可随时取用每份菜可用新式滋汁约75克。

    5炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

    6烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。[11]

    做法六：改进版锅包肉（2）

    食材

    猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉。

    做法

    1猪肉切大片，厚约2一3毫米。

    2葱c姜c香菜c胡萝卜切丝，白糖c白醋c生抽c盐调汁。

    3水淀粉加少许蛋清调成面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。

    4锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。

    5将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆c上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

    6锅中留少许底油，放入葱c姜c香菜c胡萝卜丝翻炒均匀。

    7放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。[12]

    做法七：糖醋锅包肉

    食材

    猪里脊肉500克，精盐c姜c葱c米醋c料酒c油c香菜c味精c白糖适量。

    做法

    1将猪里脊肉改刀成7厘米长c5厘米宽c02厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。

    哈尔滨正宗锅爆肉

    哈尔滨正宗锅爆肉

    2将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐c料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

    3用白糖c醋c味精c淀粉勾芡成汁。

    4将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜大概10克左右。

    5把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要