一般说来，碱性食物多属植物类，因此，要想长寿的人要多吃植物性食物。　　从另一方面说，在地球的生物中，植物都比动物的寿命长，也说明了植物性食物与长寿的密切关系。　　因此，想长寿的人要多吃植物性食物。　　这类食物有：　　豆腐c豌豆c大豆c绿豆c油菜c芹菜c番薯c莲藕c洋葱c茄子c南瓜c黄瓜c蘑菇c萝卜等。　　而呈弱碱性的食物有：　　菠菜c白菜c卷心菜c生菜c胡萝卜c竹笋c马铃薯c海带c柑橘类c西瓜c葡萄c香蕉c草莓c板栗c柿子c牛奶c咖啡c葡萄酒等。　　　要注意的是，有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂c西红柿c醋c梅子等，其实这些东西正是典型的碱性食物。　　那么，什么是酸性食物或偏弱酸性食物呢，一般的说，各类畜禽肉，都是酸性食物，常见的酸性食物还有蛋黄c鱼籽c牡蛎c白米c面条c面包c鳗鱼c章鱼等等。　　说到长寿食谱，在这里，我想推荐一款大家都不知道的菜，有机会，大家品尝一下，很有用的。那么，是什么菜呢？龙虎山道家菜。　　江西的名山龙虎山，是道教历代天师修道炼丹之所，饮食文化十分丰富，并形成了独有的道教饮食文化，天师道家菜也形成了系列。　　我们查看一下历代张天师世系表，会发现，历代天师都十分高寿。　　第一代天师张道陵活了123岁，第五代天师张昭成寿命是119岁，第十代天师张子祥则是120岁，第十三代天师张光104岁，前二十六代天师年龄均在80岁以上，前十八代天师均在92岁以上。可见道家饮食养生确有精妙之处。　　在道家菜中，以“上清豆腐”，“天师八卦宴”最为有名。　　上清豆腐历史悠久，早在西晋永嘉年间，上清豆腐就成为当时繁华集镇倪阳镇（上清镇）的一大菜肴。镇上磨坊林立，豆腐香味沁人心脾，豆腐行销四方，成为龙虎山一绝。由于上清豆腐利用泸溪河畔优质天然矿泉水，采用传统的手工石磨工艺，精选优质大豆为原料，所以制成的豆腐具有鲜c嫩c白c爽c香c滑的鲜明特色，没有豆腥味和机制豆腐的异味。上清豆腐加工成豆腐干后，白嫩光滑，脆而不碎，清香鲜美，柔滑润喉，无论是油煎c红烧或清炖，都有与从不同的风味。　　作为张天师素食的主要菜肴之一的上清豆腐，营养极为丰富，具有“宽中益气c消肿痛c下大肠浊气”及“清热散血”等功效，还可治酒精中毒c血气不足c脾肾阳虚c月经不调c贫血c痢疾等。　　据传，乾隆皇帝下江南时，身染小疾，茶饮不思。后来，在高人的指点下，来到了天师府，召见天师，寻求灵丹妙药。张天师思索一番，摆出了一桌豆腐菜，清一色的豆腐，油煎c红烧c清炖等各具特色。乾隆皇帝闻到豆腐的香味，胃口大增，尤其对其中的一道“黄袍拜君王”（即黄芽头鱼煮豆腐）赞不绝口，病竟不治而愈。回京后，特宣召天师进京传艺。此后，这道“黄袍拜君王”成为了宫廷菜。　　据说，改革开放的总设计师邓小平同志南巡路过鹰潭c老一辈革命家朱德来鹰潭时都曾点名品尝上清豆腐。一些国际友人和港澳同胞来龙虎山朝圣祭祖c旅游观光，品尝上清豆腐后都交口称赞。　　与上清豆腐相比，天师八卦宴就更加丰富多彩了，它集道家菜精华于一体，尝后令人回味无穷。天师八卦宴是历代天师宴请宾客，举行重大活动排摆的宴席。程序有简有繁，简单的一般是一荤三素，为天师平日用餐之食，如今只要花上几十元钱就可以在上清千年古街品尝到。复杂的八卦宴也叫“大餐”，做起来颇为讲究，而且充满道家的玄机。设宴时，取老式八仙桌 ，按八卦图中的“乾c坤c震c巽c坎c离c艮c兑”的八个方位，按宾客的身份c贵贱c辈份c属相依次入座，“八卦图”中央摆的八宝饭首先上桌，其它菜肴则按八个方位依次摆上。在上菜前，一般要先上“八小”，也就是“八冷”，即本地的八种