其二名金波是酒中异品因酒色如金在杯中浮动如波而得名味甘洌百金难求；

    其三白堕源自一位出身白家的酿酒宗师的名字此酒也是白家为了纪念前人所酿不多见向来以清贵著称；

    其四冻醪即为春酒是寒冬酿造以备春天饮用的酒。有十月获稻为此春酒以介眉寿的说法大概是这个时节最相宜的酒了；

    其五醍醐是个雅酒据说很早以前有十年寒窗苦读的学子逢赶考之时一杯醍醐灵机灌顶笔墨挥毫成就了一番功名所以此酒在文人雅士当中多有流传。当然不是人人都为了考取功名有喜好书画的饮一杯酒兴许能接着酒兴写出一副好字作一副好画。

    醍醐美酒的名气不小而且还有传神之妙李落自是不信的也许真有人凭借醍醐美酒灵犀一点但科考殿试几乎不可能倘若敢在殿试之上喝酒被禁军赶出去都是轻的万一落个藐视天威的罪名掉了脑袋也不算什么。

    其六黄封为大甘官酿因用黄罗帕或黄纸封口故名黄封论酒味酒色都要比金波稍逊一筹不过既然是官酿当然也不能太过奢侈要不然这一年当中朝廷上下各府司衙耗费在官酿上的银钱都是一笔不小的开支；

    其七清酌是祭祀用的酒味清香是祭奠祖辈先人的酒喝起来着实一般只不过胜在味道好闻一向只在祭祀中才会用到。不过这种酒也就只有大户人家祭祖的时候才会用到寻常人家没人会特意买清酌祭奠先祖究其因由还是太贵；

    其八曲生得自曲生频来则骚客金兰友。是高朋满座故友重会的相逢之酒；

    其九屠苏屠苏在壶觞州诸酒当中地位颇是特别有年年最后饮屠苏的说法每年到了年关前后大甘十之八九的人家必会喝上一杯屠苏酒。饮屠苏酒的习惯是一家人中年纪最小的先喝以次年纪越大的越后喝原因是孩童过了年关增加了一岁所以要祝贺他；而老人则是生命又少了一岁拖一些时间后喝有祝长寿的意思。

    有酒词：不觉老将春共至更悲携手几人全；还将寂寞羞明镜手把屠苏让少年。

    屠苏美酒性香醇入口绵长是很难得的酒中精品更为难得的是壶觞白家的屠苏美酒并不算贵比起别的好酒要便宜不少只要不是家徒四壁大多都能买得起一坛屠苏酒；

    其十香蚁酒味芳香浮糟如蚁故称香蚁也是等闲人家难得一见；

    十一天禄得名于上古瑞兽偶尔有世家窖藏但新酒已经有数十年没有在大甘出现了据说酿制的古法已经失传渐渐成了绝响。这种美酒李落没有喝过也不知道酒味如何只知道一坛天禄的价值几乎赶得上五十年的青州从事了；

    十二酒兵酒犹兵也兵可千日而不用不可一日而不备酒可千日而不饮不可一饮而不醉故名酒兵。此酒以烈成名回味悠长军中庆功时多用此酒江湖上的豪侠和绿林中的豪杰也多喜好饮酒兵是极具北府特色的美酒；

    十三为清圣浊贤此酒源自前朝已有数百年的历史。残商末年因饥荒严禁百姓酿酒饮者讳言酒故将酒之清者称为圣浊者称为贤如今听起来有些小雅不过在当年要是稍有不慎那可就是掉脑袋的大罪。

    壶觞州排得上字号的好酒有十四种那些没有名气或者小有名气的酒更加多不胜数虽说到不了家家户户都酿酒的地步但也相去不远了。当然这大甘五府也不是说除了壶觞州就没有别的地方出产美酒其他州境自然也有佳酿只是不如壶觞州这样以酒闻名于世。譬如镜州就有一种美酒叫做明水醇香冠绝天下也是百中无一的酒中佳品。

    壶觞州酿酒的人多传承自然也就不少大甘百年有壶觞一盏家万里坛喉跃马白弓池一说这其中白弓池就是壶觞以酒成名的三大世家。白家居首弓池次之除了天禄和清圣浊贤余下的一十二种名酒皆是出自这三门名家之手其中白家独占其五青州从事自不必说欢伯、白堕、黄封和屠苏亦是白家的不传之秘天下闻名。