厨师干活，很多人都有自己的小技巧，看上去用起来都很简单，但是不告诉你就琢磨不明白。     就像炸鸡蛋或者煮荷包蛋，怎么弄都会散掉一部分，想弄得完整成形一点全靠运气。     但文化宫那个老厨师就能弄的又圆又完整。     说起来简单，就是先把鸡蛋打在处理过的手勺里，成形了再往油或者水里放，但不教给你靠自己想就不一定能想出这个方法，关键是你想到了也弄不好，手勺不处理会粘连，还不如直接打在锅里了。     同样是文化宫饭店的，一个专作西餐冷盘的小姑娘，长的漂漂亮亮的特别爱说话。     她能把鸡蛋煎的又圆又好看，软硬适中，秘决就是用洋葱圈。先把洋葱圈在熟油里泡一下，然后摆到煎锅里，再把鸡蛋打进去。     厨师不是纯体力活，不是你能把菜做熟会放油盐酱醋就可以了的，还要会思考，能观察，擅于总结，这样才可能做得好。     很多菜的火候就是靠观察细微的颜色变化来控制的。     ……     等王得胜他们收拾好，张兴隆给递了根烟，小荣进屋里去铺两个人的睡床了。每次看到张兴隆心里都纠结半天，这两个倒底怎么睡呀这么狭小的小床。     可是看两个人的样子，感觉还睡的挺好。真是想不通。     “张哥，你还待一会儿不？”前台背着小包走过来。     “啊？”张兴隆扭头看过去：“不待了，他们都要睡了我还待这看哪？有事儿？”     “那你送我回家呗。”     张兴隆总过来玩儿，和前台张洁也已经很熟悉了，经常会开个玩笑什么的，聊聊天那种。     小丫头今年也是十九，一米六左右的个头，大眼睛短头发，白白净净的特别精神，八十分美女。     “你家在哪？”     “黄河南大街，没多远。哎呀，你送不送嘛？默及。”     “那你们锁门睡吧，我送她回家。”张兴隆扭头对王得胜和小荣说。     “行，走吧，给送到地方啊，送到家门口。”王得胜摆摆手。     小荣笑着说：“送到门口就行了啊，你别进去。”     张兴姓和张洁两个从饭店出来顺着马路往北走。话说张兴隆以前还从来没往这边走过，完全不熟悉。     “把你送到家我自己还能找回来不？”     “就一条路又不拐弯，你傻呀？”张洁斜了张兴隆一眼，抬手挽住张兴隆的胳膊：“今晚风大，真冷。”     “那我大衣你披着吧。”张兴隆抬手去解大衣扣。     “不用，你就这么，帮我挡点风就行。”张洁往他身边靠了靠。两个人变成半抱在一起的样子，弄的张兴隆心里噼哩扑通的乱跳。     张洁像是没感觉什么似的，靠在张兴隆身上吱吱喳喳的说着话。     等走出去几百米，张兴隆也适应了，不再紧张，把大衣打开把张洁包进来，把她搂在大衣里面。     一路向北，穿过立交桥和铁路桥，这边已经是皇姑区的地界了。     沈阳和其他城市最大的区别就是发展的早，比较均衡，重工业全在铁西，商业集中在沈河，省委在和平，省府在皇姑，没有太大的轻重差别。     城市规划比较整齐，宽阔的大街四通八达，92年这会儿主城区东西跨度接近三十公里，住在铁西区想到大东区赶早办事儿就得在前一天晚上过去。     “你以后是回家还是在沈阳？”张洁一支手在大衣里环着张兴隆的腰，靠在他身上问。     “我？得回家，我还有班呢。”     “班？你有工作呀？你家在哪？”     “嗯，我是全民。我家在本溪呀，去过没？”     “没，我爸我妈哪也不让我去。”     “你爸妈是干什么的？”     “我爸在区里，我妈在单位上。”     “那你还出来跑饭店打工？”     “打工怎么了