2c将肋排切成小块，飞水;

    3c陈皮水加入排骨c酱油c少许盐c生粉一起腌制1小时;

    4c用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。[1]

    香酥排骨

    用料：

    1c猪排骨一斤。

    2c葱三棵。

    香酥排骨(4张)

    3c老姜一块。

    4c酱油一大匙。

    5c五香粉咖啡匙。

    6c熟芝麻一大匙。

    7c香油一小匙。

    8c盐c味精适量。

    9c汤或水一汤匙。

    做法：

    1c排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。

    2c将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油c姜片c盐，拌匀码味约三十分钟。

    3c锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨c汤或水c五香粉c味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻c香油铲匀即可起锅装盘上桌。

    草莓酱排骨

    用料：

    1c猪排骨半斤。

    2c草莓酱两大匙。

    3c蕃茄酱两大匙。

    4c白糖一咖啡匙。

    5c盐c鸡精适量。

    做法：

    1c排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

    2c将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

    3c锅中放油烧至四成热，放入草莓酱c蕃茄酱c白糖c盐用小火慢炒约一分钟，下排骨c鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

    糖醋排骨

    用料：

    1c猪排骨一斤，斩段。

    2c白糖三大匙。

    3c醋四大匙。

    4c酱油两大匙。

    5c葱四棵，切段。

    6c老姜一小块c蒜一瓣，均切片。

    7c泡辣椒六个，切段。

    8c淀粉一大匙，加水兑成芡汁。

    9c盐适量。

    10可根据个人口味，加入些许芝麻。

    做法：

    1c将排骨过沸水，捞出沥干待用。

    2c锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油c泡辣椒段c姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐c醋c糖c葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

    豉香排骨

    用料：

    1c排骨一斤半。

    2c豆豉三大匙。

    3c芹菜二两。

    4c葱半两。

    5c老姜一块。

    6c蒜半个。

    7c油辣椒三大匙。

    8c蚝油两大匙。

    9c干红葡萄酒半汤匙。

    10c盐c鸡精适量。

    做法：

    1c将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。

    2c在排骨中放入姜片c葱段c干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

    3c放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

    4c锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

    5c锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末c蒜末c豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨c油辣椒c芹菜c蚝油c盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

    五香蒸排骨

    用料：