？要说这签菜，也算是富贵人家才会用到的高雅之菜，是以之前在小镇子上，她并未见过，只以为是荒僻之地不懂这种菜罢了，没想到何小起也不知道。

    何小起不知道的，那就说明这个世间还根本没有人做过这种菜了？

    “没听说过。”意识到这是一个世人未曾见过的新鲜菜式，何小起一改之前无精打采的样子，他两眸期待地望着阿砚。

    阿砚见他真得不知，想了想，只好解释道：“所谓签菜，便是将菜品切成细丝，加辅料蛋清等物糊成馅儿，再裹入网油卷中蒸熟，放到锅中再zhà，zhà到色泽金黄，方才切块装盘。 ”

    何小起听得越发疑惑：“师父，你是从你师父那里学来的吗？此菜是什么派系，又是传自何方？”

    阿砚哪里知道什么派系啊，不过是往世爱吃这个，如今记得罢了，她想了想，只好道：“是当年我在饭庄里帮厨，有个老叫花子时常前来乞讨，我看他可怜，便将剩菜给他吃，他后来教我这个做法的。”

    这话编得并不像真的，倒像是戏文里唱的，不过何小起信了。

    “想来这是一个失传的菜系。”这么说的时候，何小起眼中发亮，颇有些激动。

    “管它是不是失传的菜系，左右现在你听我吩咐，我们先做一做这个羊头签，我也不曾做过，不过是知道怎么做罢了，如今不过试一试。”

    “好，师父吩咐就是，我们暂且一试。”

    当下阿砚吩咐何小起，将那几头羊的羊脸ròu取下来，开始按照她刚才所叙法子尝试着做羊头签，而她自己则继续坐那个五香zhà鹌鹑。

    烧热了锅后放油，待到油有七八成热，便下入鹌鹑zhà至呈金黄色，取出再放油，这次放了葱花、姜片等快速煸炒，再放入辣椒油、盐巴、糖、鸡汤烧沸，用小火煨烤至熟，然后转大火收汁。待汤汁变浓后，淋入麻油撒上花椒粉。

    装到了白釉盘上，周围放上了香菜点缀，却见这香辣鹌鹑蛋色泽红亮，鲜香味美，尝之咸甜酸辣，实在是让人恨不得把舌头都吞下去的美味。

    她分外满意，招呼着何小起道：“你尝一尝，这味道如何？九爷可能吃得了这个辣味。”

    她是怕九爷不能吃辣，故而这辣味比起以往要稍减去了的。

    何小起点头，放下了手中正在处理着的羊头，过来这边。阿砚看他手上沾了羊ròu的，一股子腥膻味，忙道：“你不必动手。”

    说着，用竹筷夹了一块鹌鹑ròu喂给他吃。

    当她这么做的时候，其实也没多想，何小起和她年纪相仿，可是在她心里，总觉得这个别扭孩子如同自己弟弟那般，再者如今又是收了徒弟的，凭空矮了一辈，阿砚更不会想到男女大妨上去。

    不过何小起在看到阿砚夹了鹌鹑ròu来喂自己时，倒是一愣，俊白清秀的脸庞上透出红晕，竟不知张嘴了，就那么怔怔地望着阿砚。

    “尝一尝啊，我怕九爷不喜欢呢。”阿砚催着他这么说。

    何小起脸上越发红了，轻点了下头，张开嘴，就着阿砚的筷子去吃那块鹌鹑ròu。

    可是就在这个时候，一个挺拔的身影恰好阔步来到了厨房门前。

    萧铎本来是记挂着阿砚，特意过来找她的，谁知道一进门就看到这个。

    阿砚竟然亲自去喂何小起吃菜。

    一时之间，萧铎脸上犹如蒙了寒霜，冰冷无比，眸子里也结了冰，森寒凛冽地盯着何小起和阿砚。

    阿砚一下子呆在了那里。

    她害怕这样的萧铎，一直都害怕，本来就害怕。或许是这几天他一直对她温柔相向，以至于她毫无防备，猝不及防之下，又见到这样神色冷冽眸光森寒的萧铎，她更是吓得呼吸都几乎停止了。