居的掌柜,姓高,听说小娘子有菜方子要卖。”
“是的,小fù人自己琢磨出来的。”
“可否请你先做出来让我们试试。”
“这是当然,借厨房一用。不过小fù人想麻烦掌柜的可否在小fù人做菜的时候旁边不要有人。”
“这当然可以。”之后高掌柜让人带着肖月去了小厨房。
不愧是酒楼材料很是齐全,肖月准备做东坡ròu和红烧鸡块,刚在医馆的时候她买了八角跟姜。
把一块五花ròu洗干净,冷水下锅水开之后焯一下,焯好的猪ròu切成方块,在瓦罐的地步放上姜片和葱段,把猪ròu块ròu皮朝下放进瓦罐里面,加入酒、白糖、酱油大火烧开后小火炖一个时辰。
让ròu炖着肖月准备做红烧鸡块,鸡切成块姜、蒜切成片,鸡块焯一下水,油锅放入白糖炒到出现小泡,放入姜蒜、八角炒几下,再加入鸡块翻炒,加入水没过鸡块,加入盐大火烧开小火收汁,到汁只剩锅底一点的时候就可以出锅了。
红烧鸡块就做好了,五花ròu也炖好了,把炖好的五花ròu皮朝上码放在大碗里浇上瓦罐里的汤汁,如果蒸一炷香的时间就好了。
肖月把做好的两道菜端给了高掌柜,“高掌柜,请尝尝,这是东坡ròu,这是红烧鸡块。”
高掌柜没吃的时候,就闻到了一股香味不由自主的咽了口口水,尝过之后眼睛就亮了起来。
东坡ròu汁浓ròu嫩,酥烂不腻口,红烧鸡块色泽红亮,软烂鲜香。
高掌柜心中十分庆幸,自己没有低看眼前的fù人,虽说东家对于酒楼管理严格,不允许出现逐客、仗势欺人的现象,但是自己好歹是掌柜,平日里只招待贵客,今天小二来报时,自己想着客气几句就可以。
当他看到眼前fù人自信的模样时,凭借多年的经验,他相信她会给自己惊喜,果然没有失望。
“不知小娘子打算怎么卖这两道菜的菜方。”高掌柜心中满意但面上还是不露。
“掌柜的对这两道菜可满意。”肖月看到高掌柜的样子明白他是想要压价。
“小娘子既然来到咱们酒楼就是想要跟我们合作了,不如大家开门见山的直说吧,我出40两买这两道菜方可否。”高掌柜看到肖月的反应,明白她知道了自己的想法,所以干脆直说。
“50两,高掌柜我是直接奔着你们酒楼来的,这次我们合作愉快的话,将来如果小fù人还有菜方时,必会选择贵酒楼的。”肖月在心中想了一下,50两应该是可以的。
果然高掌柜听到肖月说以后还会有菜方,又想了一下10两银子对酒楼来说也没有什么,就同意了,“行,50两就50两,他日小娘子有好东西可一定要先来我们福兴楼呀。”
“这是当然。”
肖月把做菜的方子口述了一遍,高掌柜自己执笔,原身不识字肖月也不敢暴露自己认字,而高掌柜怕方子泄露就自己写。
弄完之后,高掌柜给了肖月4锭10两的银子,剩下10两给她换成了散碎的银子。
肖月接过银子谢了高掌柜,就赶紧往医馆赶,自己出来已经快一个多时辰了,怕杨昌发等急了就赶紧过去。
果然到了医馆的时候,肖老爹在门口张望,看到肖月的身影先是跟杨昌发说了一声,然后就喊着肖月,“月儿,你去哪了,这么长时间。”
“爹,我去买东西了,没买到。”
“没买到就算了,我们回吧,”
“嗯,知道了。”肖月走进医馆就看到了杨昌发担心的神色,摸摸他的头安慰道:“我没事,咱们回家吧。
杨昌发点点头,肖月和肖老爹把杨昌发弄到牛车上,肖月又进到医馆