羊ròu食，脱落须眉。久食

    尤当忌之，动风令人眩晕。叶作茹压饭，利耳目下气亦良；梗烧灰淋汤，洗牛马除疮最效。丹家多采，用煮

    粉霜。

    卷之五谷部

    粟米

    内容：丹黍米

    米梁

    稷米a

    新则味咸，陈则味苦。气平、微寒。无dú。在处俱种，北地尤多。日舂为粮，呼曰小米。丹溪云属水与土，因而用养肾调脾。须分新陈，才索效验。新粟米养肾气不亏，去脾热常益中脘；陈粟米

    止泄痢分渗，却胃热大解渴消。舂为粉，理气劣食停，仍止呕逆；蒸作糗中热渴，更实大肠。泔

    主霍乱转筋，顿饮数升立愈。臭泔除烦渴驱热，酸泔洗疮疥杀虫。糯粟收摘略迟，经栽秫米即此。解寒

    热，利肠胃，杀疥dú，疗漆疮。煮粥炊饭最粘，捣饧造酒极妙。但动风壅气，切不宜食多。

    又种黍米甘温，芦苗似粟非

    粟。由大暑布种，故以黍佥名。酿酒捣饧，亦同糯粟。肺病宜食，（孙思邈云∶肺家谷也。）

    益气补中。食多昏五脏贪眠，

    食久缓筋骨绝脉。小儿食足难健步，猫犬食脚忽偏斜。倘资充餐，务防所忌。相类青粱白粱黄粱。味俱

    甘微温，粒比粟颇大。夏食清爽，因名曰粱。古称膏粱之家，亦缘食美而养浓也。但损地力收少，以致种者罕稀。调胃

    和脾，力倍诸谷。青白略次，惟

    与黍相同。北人名乌，南人名

    。但农家不甚珍此，惟略种以备荒年。为饭不粘，亦益脾胃。

    （谟）按∶天生五谷，俱能养人。其甚益胃补脾，无过粳与粟也。日资食用，诚寄死生。

    盖因

    得天地中和之气最多，与造化生育之功相等。非比他物，可以名言。故今南人食粳为常，北人食粟不缺。虽云地方种莳相宜，实亦本诸此也。

    卷之五谷部

    莺粟米

    内容：莺粟米

    味甘，气平。无dú。一名御米，处处有之。人家园亭，多栽饰。花开红白色二种，子结千百粒一罂。又名米囊，细如葶苈。凡入yào剂，亦有奇功。妨动气膀胱，切不宜多用。主胸膈稠痰凝滞噎塞，致食反回；治丹石yào服过多发扬，令食不下。并和竹沥煮粥，日旋调理自安。壳泡去净膜筋，蜜醋随宜拌炒。其xìng多涩，甚固大肠。久泻捷方，虚嗽要yào。（粟壳一两，乌梅ròu三钱，研末，以桑白皮煎汤，调服效。）倘湿热泻痢，须禁服莫加。误用劫除，杀人如剑。

    卷之五谷部

    杂谷米

    内容：杂谷米a

    并xìng寒。无dú。各出产不同，但遇凶年，可充粮食。米水田棱子产，久食不饥湖泊茭草生，古称美馔。

    野狼尾子米，似麦粒略小。蓬草子米，如粳米甚粘。

    稗子米味脆，气辛。东墙米轻身健步。河西人误曰∶贷我东墙，偿尔田粮。

    正此是也。

    卷之五谷部

    生大豆

    内容：生大豆

    味甘，气平。无dú。原产泰山平泽，今则处处有之。黑白种殊，惟取黑者入yào；大小颗异，须求小粒煎汤。（紧小者

    为雄豆，入yào方效。）恶龙胆五参，（草龙胆、入参、沙牡。（前胡、乌喙、杏仁、牡

    蛎。）和桑柴灰汁煮，下水

    立效。合饭捣，箍痈疽消肿，

    fù人yīn户肿，亦可纳之；煎水饮，杀鬼疰止疼，脚膝筋挛疼，勿吝服也。炒研豆屑，汤调下咽。消食免膨，驱热除痹。

    又炒黑