硝石（即朴硝也）等分两，末之。以粥清汁和，服方寸匕，日二。十日yào下尽乃可食谷也。

    又方∶葵子、硝石各一升，水三升，煮取一升，日三进之。

    卷第三十 五谷部第一

    《太素经》云∶五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为埤注云∶五谷为养生之主也，五果助谷之资，五畜益谷之资；五菜埤谷之资也。五谷、五畜、五果、五菜，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之yào，此谷畜果菜等二十物莫乃是咨五行五xìng之味、脏腑血气之本也。

    充虚接气莫大于兹，奉xìng养生，可斯须离也。

    胡麻 《本草》云∶味甘平无dú，主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌ròu，填髓脑，坚筋骨，金创止痛及伤寒温疟，大吐后虚热羸困。久服轻身不老，明目耐饥，延年。以作油，微寒，利大肠，胞衣不落。《陶景注》云∶八谷之中，唯此为良。淳黑者，名巨胜，是为大胜。又茎方名巨胜，茎圆名胡麻，服食家当九蒸九曝。熬捣饵之，断谷长生。《苏敬注》云∶此麻以角作八棱者为巨胜，四棱者名胡麻。都以乌者良、白者劣耳。生嚼涂小儿头疮及浸yín恶疮，大效。《拾遗》云∶油，大寒，主天行热，肠秘内结。热服一合，下利为度。食油损声，令体重。叶沐头长发。《崔禹锡食经》云∶练饵之法，当九蒸九曝，令尽脂润及皮脱。

    其不熟者，则令人发KT 落。（和名如字。）

    大豆 《本草》云∶生大豆味甘，平，涂痈肿，煮饮汁，杀鬼dú，止痛，逐水胀，除胃中热痹伤中，淋潞，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头dú。久服令人身重。熬屑味甘，主胃中热，去肿，除痹，消谷，止胀。又云∶扁豆，味甘，微温，主和中下气。孟诜云∶平主霍乱吐逆。《拾遗》云∶大豆炒及投酒中饮，主风痹瘫缓，口噤，产后血气。炒食极热，煮食极冷。又云∶牛食温，马食冷，一体之中，用之不同也。孟诜云∶大豆初服时似身重，一年之后便身轻，益阳事。又煮饮服之，去一切dú瓦斯。又生捣和饮，疗一切dú，服涂之。崔禹云∶大豆少冷无dú，煮饮汁。疗温dú水肿，为验，除五淋，通大便，去结积。蒸煮食胜于米。

    久啖浓肠胃，令人身重。大豆为孽取牙生便干者，即熬末食之，芳美味矣，名黄卷，味苦甘温，主湿痹筋膝挽痛。（和名末女。）

    赤小豆 《本草》云∶主下水，排痈肿脓血，味甘酸，平温，无dú，主寒热，热中消渴止泄，利小便，吐猝 ，下胀满。《拾遗》云∶驴食脚轻，人食体重。《养生要集》云∶味苦温，久食逐津液，令人枯燥。孟诜云∶青小豆，寒，疗热中消渴，下胀满。（今按∶损害物。

    和名阿加阿以支。）

    白角豆 崔禹云∶味咸，少冷，无dú，主下气，治关格，蒸煮，食之，止饥，益人。又有一种，状亦相似，而子紫赤色好，止下利，浓肠胃，益气力。（和名志吕佐佐介。）

    大麦《本草》云∶味咸，温，微寒，无dú。主消渴，除热，益气调中（又云∶令人多热。）

    为五谷长。《苏敬注》云∶大麦面，平胃止渴，消食，疗胀。《拾遗》云∶作面食之，不动风气，调中止泄，令人肥健。孟诜云∶暴食之，令脚弱。（为腰肾间气故也，）久服即好，甚宜人。崔禹云∶主水胀，勿合白稻米食，令人多热。（和名不止矣支。）

    麦 《本草》云∶味甘，微寒，食之轻身除热。以作孽，温，消食和中。崔禹云∶以作粥食之，益面色。（和名加知加多。）

    小麦 《本草》云∶味甘，微寒，无dú。主除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血、唾血。以作面，温，消谷止利；以作面，温，消热止烦。《拾遗》云∶此物秋种夏熟，受四时气足，自然兼有寒温