候，却发现这里堆了许多的鸡鸭下水，还有不要的鸡爪，鸭掌。不由开口问道，“你们这些是不要的吗？卖给我可以吗？”

    几人听了顾曼娘的话都挺诧异的。有那闲钱，还不如去买点猪肉回去吃，干嘛来买这些他们不要，或者是没肉的东西。

    这些下水，百味楼自然是不会要的。至于鸡爪这些，有时候厨师会把鸡爪，鸭掌洗洗炖了给大家吃。可百味楼的生活挺好的，谁都不大愿意啃这没肉的东西。所以，一般这些都是喂狗，或是被店里的小伙计拿回去打牙祭。

    现在顾曼娘既然愿意拿钱来买，他们先是诧异，之后自然是愿意。反正这东西没人吃，拿来卖钱，他们也能赚点外快不是。

    顾曼娘出的钱不多，十文钱把这些他们不要的东西全给买了。顾曼娘估了一下，所有的加起来大概有个五斤的样子。花十文钱买这么多东西，真是赚了。

    唐铁柱见顾曼娘提着一包这个，很是好奇。不过，不过人来人往的他也不好问，只好忍了下来。

    顾曼娘怕东西坏了，去药店买了些卤料，就不敢在府城耽搁，直接回家，怕天气大把东西放坏。

    回到家，顾曼娘都来不及休息，直接把鸡下水这些倒进盆里，准备拿到河边去洗，免得臭了。可这是一盘好菜，臭了坏了她可是会哭的。

    本来是想去河边洗的，后来想想，还是决定在家里洗，大不了多浪费一挑水。

    顾曼娘用刀先把鸡爪的指牙给切了，用手冲洗干净，就让顾招弟洗锅烧火。等顾招弟锅洗干净之后，锅里倒了些水，然后把鸡爪倒进去。等锅里的水开几滚后又把鸡爪舀出来，再把锅洗干净，鸡爪也用清水冲一下。

    等锅里的水烧干后，倒进少许的油，等油烧热后，放入姜片和蒜瓣翻炒几下后倒入两小勺白糖炒出焦糖色后倒入鸡爪翻炒上色。

    然后放入适量的八角桂皮，小茴香，干辣椒，然后加满过鸡脚的水，用大火烧开，之后盖上锅盖用小火煮。

    “三弟妹，你这是在弄什么？怎么闻着这么香。”闻着香味的张氏来到厨房，一脸好奇地问道。

    顾曼娘回头冲着张氏笑道，“卤点鸡爪。”

    这鸡爪是什么张氏知道。可这卤鸡爪是什么，张氏却不知道，想要多问两句，可见她在忙也不好上前多问。

    用小火烧了十来分钟的样子，顾曼娘就把锅里的鸡爪和卤水倒进后面的锅里。因为前面这口大锅，顾曼娘还要用。

    原本这鸭掌也可以跟着鸡脚一起卤的，不过，顾曼娘却想做另一种味道，所以就分开弄的。

    顾曼娘弄的不是别的，她想做绝味鸭掌。虽说绝味最出名的是鸭脖，但顾曼娘最喜欢的却是鸭掌，因为她觉得啃鸭掌更有意思，更带味一些。

    再加上，就算她想做鸭脖子，也没那个材料呀，现在也只能做鸭掌了。

    把锅洗了，倒入水，再把鸭掌倒进锅里，水开后煮上几滚，然后把鸭掌捞出来。

    鸭掌焯水以后再用凉水冲洗一遍。放到一边。

    顾曼娘开始制作卤水。

    等锅里水烧干后，倒进油，烧熟。然后加入干辣椒，花椒粒，姜片，大蒜片炒出香味再加入水。因为没有高汤，顾曼娘也只能用清水了。再把八角，桂皮和小茴香盐放进去。差不多一个小时后，待等到香味出来后，这卤水已经好了。

    大锅里的卤水好了，后面小锅里的鸡爪也差不多已经熟了。顾曼娘用碗把鸡爪舀出来，再来卤制掌鸭掌。

    顾曼娘把刚才焯了水的鸭掌直接倒进锅里的卤水里。这卤水里什么作料都有，所以也不用再放什么其他的作料了。只要盖上锅盖，灶里架着柴火，一直烧着不停就是了。曼娘让顾招弟烧火，她便去收拾鸡下水去了。

    顾曼娘