用奶油c白糖c面粉怎么就能做出南瓜饼的味道呢就是想不明白。后来才知道，南瓜饼还真是用南瓜做的。把南瓜蒸熟后捣烂，加糯米粉，加豆沙馅，再炸就做成南瓜饼了。根本不用放奶油。原来蒸熟的南瓜和糯米粉竟然还能做出奶油的味道当然，也许是我品味的能力太差，这种做法实在是我想象不出来的了。

    这里要教另一个很多人都猜不出怎么做的甜品炸苹果圈。

    做炸苹果圈需要选择外形好看的苹果，个头差不多大，外表越圆越好。当然，还要尽量选择甜的。把苹果削皮，然后横过来，切成细片即每一片苹果的中心都会有一个圆形的苹果核剖面。如果你不想让别人猜出来你这道菜是怎么做的，每个苹果就只能取位于中间位置的几片，以便让各片苹果都差不多大小。然后小心的把中间的苹果核挖出来，我们就得到了像甜甜圈一样的苹果圈。

    打一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。把苹果圈放到鸡蛋液里浸泡，然后沾满面包渣，放到油锅里炸。没有面包渣的话，可以用面粉来代替，当然没有用面包渣的那么好吃喽。苹果可以直接吃的，不用炸太长的时间，外表金黄了就可以。

    炸苹果圈外表酥脆，里面是甜甜的苹果香味。经过油炸以后的苹果口感软绵绵的，再加上奇怪的形状，不知情的人还会以为是把苹果先做成馅，再费力弄成环形的样子。这道菜在西餐里比较常见，做给较少吃西餐的朋友，效果还是不错的。

    不止是苹果，很多水果也都可以裹上面粉油炸。水果本身又甜又软，和金黄表皮的口感形成鲜明的对比，是很受欢迎的甜品。除了水果之外，果冻也可以裹上面油炸，适合那些喜欢甜食的朋友。

    小贴士

    关于甜甜圈中间的洞，大部分人认为原因是，面包中间的部分烤不熟，所以挖去了。换句话说，就跟窝头是一个道理。

    第36节：送给标题党们油豆皮素鸭

    送给标题党们油豆皮素鸭

    在饭馆吃饭的时候，和菜名较劲是很有意思的一件事。谁能知道“绝代双骄”是红辣椒和青辣椒，谁又能知道“生儿育女”实际上是松仁玉米呢朋友说过这么一件事，一群人去风景区吃饭，点完菜后服务员问，再加一个豆腐不大家一听，豆腐，无所谓了，那就加一个吧。上来一看，是盘鲍鱼豆腐。

    原来标题党不只是新闻网站才搞，饭店也是此中高手。其实就算是传统菜，有些菜名第一次听上去也会让人不明就里。“老虎菜”并不是虎肉做的，而是凉拌素菜。“东北乱炖”也不是胡乱炖的意思。有一次我同学在一家小饭馆里要“鱼香肉丝”。饭馆老板和厨师低声商量了好久，最后端上来一盘鱼，上面摆了几根肉丝。应该感到高兴的是，幸亏没点“蚂蚁上树”。

    在“名不副实”的菜肴里，最受人欢迎的恐怕就是那些素鸡c素鸭等素肉了。虽然它们本身不是用肉制作的，但是拥有和肉类差不多的味道，又比肉类更加对身体有益，给嘴馋又想减肥的人们找到了个好食谱。不过很多市面上出售的素肉难以监督制作过程，食品安全得不到保障。在嘴馋又不敢吃肉的时候，让我们自己来做一次素鸭吧。

    一般用做素肉的原料都是豆制品，这是因为豆制品的口感和肉类比较接近，而且可塑性强。素鸭的主要原料是油豆皮。但还要做一些馅料。馅料以冬菇为主，它的味道也和肉类比较接近。如果买的是干冬菇，需要事先用凉水浸泡一两个小时，把它泡开了，用的时候把水倒净。如果愿意的话，还可以选择放些豆腐干c胡萝卜c冬笋，以及土豆之类的食物。把所有的馅料都切成细丁，放到油锅里按照常规炒菜的方式炒熟，放进盐c糖c鸡精c料酒c酱油这些常规的调料。

    我们按照时间顺序再重新说一遍前面的准备工作：去市场里买油豆皮c冬菇和