过很多书籍,都没有发现哪一本书可以明确说出拉花起源在哪一天,但大约时间是可以推测出来的拿铁咖啡诞生不久后,随即衍生了拉花艺术,又或是卡布奇诺的出现,带来了牛奶与espres融合的变革,从而使得咖啡的制作者有意或者无意间发明了拉花。”
正晨看着两位客人,看到她们没有很不耐烦,才又继续说:“毫无疑问,拉花是一项神奇而绚丽的技巧,当牛奶倒入意式浓缩那短短的几秒钟时间里,简单而连贯的几个抖动动作,一个漂亮的图案便形成了,深深吸引住那些视觉动物,特别是视觉系的女性,会深陷其中不能自拔。”
“我就觉得你拉花拉得很好看,我都发到朋友圈了,那些朋友看了,马上点了赞,还有问我在哪里喝的咖啡。”一位美女将朋友圈翻出来,划了几下,确实如她所言。
“而且真的好喝,我很少能够喝到这么好喝的咖啡。”另外一位美女补充说道。
“谢谢。”正晨由衷地发出了感谢,“正因为有了你们,我们咖啡师才有存在的价值。”
“太谦虚了。”两个美女连忙笑着向正晨摆摆手。
正晨腼腆笑了,继续说下去:“外国人称拉花为牛奶的艺术。拉这个字容易让人产生误解,与其称之为拉花,倒不如说是倒花,牛奶自上往下倒,融入咖啡液之中。”
“就这么直接往下倒就可以了吗”
“对的,通过振动手腕以及变动持拿拉花缸的姿势,进而改变牛奶的流向c牛奶的流速和流量,最后达到拉花的目的。这算是拉花三方式里面其中的一种,叫直接倒入成型法,这种拉花难度最高,但也是技术性最高的,因为具有千变万化的可能性,大多数的咖啡师都喜欢用这种方式拉花。另外两种,我简单说说,一种叫筛网图案法,一种叫手绘图案法。”
“你呢,你最擅长哪一种”穿红色衣服的那位美女迫不及待问。
“我擅长直接倒入成型法,不过我个人比较中意手绘图案法,喜欢画一些小动物。”
“嗯,叶问大师最喜欢画小白兔。”直到这个时候,cha才有机会插上话,坏笑着向两个美女说。
“真的吗可以画出给我们看吗”
“好期待哦。”
“好吧,如你们所愿。”正晨说做就做。
当牛奶倒入到咖啡液的6成高时,手腕往上收,大量的奶泡快速漂浮在咖啡液的表面上,一个圆圆形状的白色奶泡由小变大,正晨拿着的拉花缸突然往前一推,形成了兔子的两只耳朵。当正晨放下拉花缸时,一个小兔子的雏形已经出来了,两只长长的耳朵和瘦长的脸。正晨拿出牙签,连连在奶泡上勾勾点点,他的手速很快,只几下功夫,一只咧着嘴笑的小白兔已经活灵活现了。
“请喝。”正晨将咖啡推到客人面前,转了个方向。
“好可爱的小白兔喔”
“快点拍照。”
“我先来。”
“黎昕,跟我出去采购点东西”
萧洒独有的洪亮声音先从高空中急速直坠,散开在餐厅之中,接着他肥大的身躯顺着旋转的楼梯如一溜烟小跑下来当他走到吧台,才传来那一阵急速的踏板声。
蹬蹬蹬。
萧洒看黎昕有点呆住了,狠狠地鄙视了他一番:“发什么呆,你又不是第一次见过这么灵活的大胖子,走。”
刚走出大门没多久,萧洒就笑着对黎昕说:“有压力了喔。”
“什么”黎昕不解。
“不得不承认,正晨制作咖啡的水平真心高 ,做出来的咖啡好喝又好看,也就不奇怪会有那么多漂亮的妹纸喜欢。有这么一个优秀的老师,而且还是同事,还是同学,会给你很大的压力吧。”
“还好。”黎昕笑了笑,他