放入其他的调料，做出其他味道的卷子。涂抹均匀后，将其折叠成条，切成一段一段的小卷子。

    然后，第三步，将这些做好的卷子下锅煎了。在不粘锅里淋入少许油，然后将将卷子依次放入。煎的时候要注意一个小窍门，在锅里淋入少许水，这时就会听到滋滋声，然后盖上锅盖。当锅里的滋滋声消失的时候，卷子也就熟了，前后不过两分钟的时间。

    蓑衣黄瓜的做法

    做法：选择身子比较细的黄瓜，因为这样的黄瓜容易入味，还有尖椒c盐c糖c醋。

    第一步：把黄瓜切成多层，然后放入盐腌半个小时。在黄瓜腌制期间可以收拾一下尖椒。

    第二步：黄瓜腌好后，去水。然后放入油锅内煎，中火把黄瓜煎至变颜色。放入葱c姜c尖椒，再煎，煎出香味后，放入醋，醋要没过黄瓜，再放入糖。等锅开后，开始收汁。

    第三步：待锅内汁收干后便可出锅，蓑衣黄瓜清爽可口的小菜，但是必须放凉后再吃，平时放在冰箱内储存。

    咸蛋肉丝粥

    原料:米，鸭蛋c猪肉c葱c姜，盐c味精c胡椒粉c鸡粉，一个鸡蛋。

    作法：将香米在温水中浸泡半个小时，肉切成薄的片，再切丝，放到碗中，用佐料腌制一下，打一个鸡蛋，放适量的盐c味精c胡椒粉c鸡粉，腌制大约半个小时，这样腌出来的肉丝待粥煮好后，会非常的鲜嫩。把事先腌好的咸鸭蛋切成碎丁，葱切碎末，姜切成丝，备用。香米用水泡过后，放到锅里煮，煮大约半个小时，看到米粒煮烂开为合适，然后先把腌好的猪肉丝，放入锅里，搅拌一下，大约两分钟后，放入适量的佐料，盐c味精c胡椒粉c鸡粉，还有姜丝，搅拌几下后，放入咸鸭蛋丁，煮大约1分钟，放入小葱，随即便可出锅。

    巧做美味下饭菜

    夏季炎热，很多朋友食欲不佳，不如尝试做一道这样的美味下饭菜，胃口一定大开

    原料有：火焙鱼150克，红c绿朝天椒，酸豆角，大葱。

    调味料：酱油c白醋。

    作法：先将大葱和朝天椒都横切片。酸豆角切成丁，切好后放一旁备用。将火焙鱼用清水过一遍水。窍门：因为火焙鱼是经过盐腌和煸炒过的，比较干，过水后能使火焙鱼稍软化，口味更佳。开火，将过水后的火焙鱼直接放入锅中，干煸，等到鱼的表面水干，有香味溢出，就可盛出放一旁备用。直接往锅里倒入适量油。窍门：记住不要洗锅，因为锅上已经吸入了干煸火焙鱼时的香味。等油热之后，倒入火焙于翻炒，等鱼炒出香味的时候，将切好的酸豆角放入一同翻炒，加入酱油，一起炒香，将切好的大葱和朝天椒倒入一起翻炒，等到朝天椒变色后，加入白醋就可以出锅了。

    酸辣瓜条

    原料：盐c辣椒c芝麻c白醋c香油c白糖。

    作法：首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。

    我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中，炸辣椒油时辣椒要凉油下锅，用这种方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油温烧至五层热时将芝麻倒入锅中，10秒钟后把辣椒油倒入容器中，如果加热时间过长，辣椒和芝麻就会糊了。

    把每个小西红柿从中间切开放入盘中，将小西红柿在盘中摆成花形。20分钟过去啦黄瓜已经蔫了，当我们看到黄瓜中水份出来了，这证明可以进行下一步的操作了。

    在容器中倒入三匙白醋，两大匙白糖搅匀，将黄瓜再腌制10分钟。用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，当黄瓜表面的糖都融化了就证明黄瓜已以腌制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中搅