功效：螃蟹清热解毒c补骨添髓c养筋活血c通经络，滋肝阴c充胃液。适于淤血肿痛c跌打损伤c产后胎盘残留c胎儿迟迟不下等症。眩晕c喉肿c疟疾c腰酸腿痛的人可以经常食螃蟹。

    鱼类营养diy

    蛤蜊蛋汤

    话说营养：营养素是生命与健康的依托鱼类的营养价值2

    用料：蛤蜊500克，鸡蛋2个，水发木耳c清水笋片适量，料酒c精盐c味精各适量。

    做法：锅入清水烧开，放蛤蜊煮至张口，取出蛤蜊肉，去内脏，洗净待用。水倒入锅中，加笋片c木耳c盐c料酒烧沸，放入蛤蜊肉，将鸡蛋在碗里打散后倒入锅中，加味精调味即成。

    功效：清爽宜人，软坚化痰，益精润脏。

    蟹肉什锦汤

    用料：蟹肉40克，脱脂清鸡汤2杯，鸡胸肉40克，中虾4只，墨鱼40克，细面条1碗，芫荽12条，葱12条，盐12茶匙，鱼露1茶匙，胡椒粉少许。

    做法：用清水洗净虾，并去掉头c壳和肠，去除水分；分别用清水洗净鸡肉和墨鱼，去除水分并切成小块；用清水分别洗净洋葱c芫荽和葱，并切成小段。以上材料备用。清水洗净蟹肉，将肉与蟹壳分离，并和虾c鸡肉一同用盐腌约15分钟。鸡汤和清水煮至滚沸后，放入所有肉。等烧开后，转入中火继续煮约5分钟，放入面条再多煮3分钟。然后，加入胡椒粉和鱼露调味即可食用。

    功效：含有丰富的维生素ac维生素c以及钾和铁质等，具有治疗疲劳c神经痛和食欲不振等功效，有利于抗抑郁和不安情绪。

    多吃鱼头对人体健康有利。但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，易被人体吸收的氨基酸也较多，营养十分丰富。另外，鱼头中可能存在着大量的寄生虫，所以，吃鱼头千万不要贪生，一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。禽蛋：最理想的天然营养品

    蛋类包括鸡蛋c鸭蛋c鹅蛋c鹌鹑蛋等。蛋制品主要是咸蛋c松花蛋和鸡蛋粉等。蛋类及其制品营养价值较高，方便易得，同肉类和蔬菜类一样，也是人们常吃的副食品之一。

    话说营养：营养素是生命与健康的依托蛋类的营养及保健功效

    蛋类富含蛋白质和脂肪

    蛋类为高营养食品，蛋中除了抗坏血酸外，几乎含有人体必需的所有营养素，且易于消化吸收。蛋类主要含有丰富的蛋白质c脂肪c维生素和无机盐。蛋白质的含量约占全蛋的1315，蛋黄中蛋白质的含量相对较高，约高出4。加工后的咸蛋和松花蛋，蛋白质含量变化不大，但因水分少，蛋白质含量可高达3242。鸡蛋中的蛋白质是天然食品中最优秀的蛋白质，可供给多种必需氨基酸，非常适合人体需要。

    蛋类蛋白质的氨基酸生理价值最高，因为其组成与人体组织蛋白质最为接近。如鸡白质的生理价值为94，蛋黄为96，是鱼和肉类的12倍，奶类的11倍左右，一般谷类食物的13倍，豆类的16倍。

    蛋类脂肪主要集中在蛋黄内，含量为1115。蛋黄中含脂肪30，蛋清中几乎没有脂肪。脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，如鸡蛋脂肪含58，鸭蛋含62，脂肪溶点低，易为人体消化吸收。

    鸡蛋的健康新说

    1健脑益智。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年智力衰退，改善记忆力。

    2保护肝脏。鸡黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能；鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。

    3防治动脉硬化。医学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得惊人效果。

    4预防癌症。鸡蛋中的维生素b2可