低下c创伤愈合不良等症状；女性缺锌有可能出现月经紊乱或闭经；青春期男性缺锌会导致第二性征发育迟缓，性功能低下，严重时可造成男性不育。

    建议日摄入量：1215毫克。

    需要人群：男性前列腺病患者应增加锌的摄入；女性在痛经时也应增加锌的摄入。

    代表性食物：芝麻c肉类c肝c海鲜c啤酒c蛋乳等。

    铁

    血红蛋白在血液中携带氧，并将氧由肺输送到人体各个组织，对维持人体组织正常生理功能极为重要。约有6070的铁存在于血红蛋白中，是构成血红蛋白的必需成分。

    缺乏症：儿童如果长期摄入铁量不足，生长发育就会停滞，并可影响智力发育。铁缺乏以及由缺铁引起的缺铁性贫血是世界上普遍存在的营养问题。

    建议日摄入量：成人摄入量为1015毫克，妊娠妇女需30毫克。

    代表性食物：海带c黑木耳c紫菜c香菇和芝麻酱等含铁最多，动物内脏c血c瘦肉般绿叶菜含铁也较高。

    碘

    碘参与甲状腺素的合成，摄入量不够会引起甲状腺肿大。碘能够促进蛋白质的合成与骨钙化，对儿童的生长发育影响很大。孕期缺碘所生的孩子易发生克汀病，主要表现为严重的智力障碍，这是因为碘缺乏而造成人体损伤最严重的一种形式。

    建议日摄入量：成人体重1千克需1微克碘，妊娠期及哺乳期妇女为175200微克。

    代表性食物：海带c洋葱及海鲜类含有较多碘。

    钾

    钾和钠一起作用，维持体内水分的平衡和心律的正常。钾c钠失衡会损害神经和肌肉机能。在极端情况下，如过多运动c处于疾病状态发生厌食c经常性腹泻或呕吐c肾功能衰竭c排汗过量等，往往会导致体内缺钾。

    建议日摄入量：正常人每人每天必须摄入24克钾。

    话说营养：营养素是生命与健康的依托矿物质的主要生理作用2

    代表性食物：新鲜水果和蔬菜，尤其是橙子c甜瓜c香蕉c辣椒c苋菜c菠菜c油菜c马铃薯c蘑菇c紫菜c海带c豆类c花生及粗粮等含钾丰富，可适当食用。

    需要人群：大量饮用咖啡c酒和爱吃甜食的人较易疲劳，一般是因为缺钾；不吃主食和严重腹泻的人也会缺钾，应及时补充。

    俗语说：“补钙不补镁，吃完就后悔。”补钙的时候，也不能忽略了补镁。钙与镁总是要成双成对地出现，就像一对双胞胎兄弟，而且钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙被吸收利用的时候。所以，补钙同时要补镁。含镁较多的食物有：坚果如杏仁c腰果和花生c黄豆c瓜子向日葵籽c南瓜籽c谷物特别是黑麦c小米和大麦c海产品金枪鱼c鲭鱼c小虾c龙虾。水：生命之源

    水是生命之源，占人体体重的23，与生命息息相关。人体可以几天甚至12周不进食，但不能几天不喝水，人体一旦失去20的水分，就无法维持生命。

    话说营养：营养素是生命与健康的依托水的生理作用

    具体来说，水对人体的生理作用有如下几个方面：

    水是体液的主要组成部分

    人体体液集中分布在细胞内c组织间和各种管道中，是构成细胞c组织液c血浆等的重要物质。水则是体液的主要组成部分。

    水是消化液的主要组成部分

    人体消化器官分泌的消化液包括唾液c胃液c胰液c肠液c胆汁等中，水的含量高达90以上。食物进入口腔c胃肠道后，要通过消化液的作用，才能被消化吸收。

    水是运送营养物质和代谢产物的载体

    水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平