鸡肉性温，含有丰富的蛋白质。冬季经常吃鸡滋补，不仅能更好地御寒，还可以提高自身免疫力。百灵菇富含多种氨基酸，营养丰富，不仅味道鲜美，还可以去脂。

    酸辣汤

    原料：胡萝卜50克，清水笋30克，嫩豆腐1块，香菇30克，鸡蛋1个，豌豆c玉米粒c芫荽c香葱若干，胡椒粉c淀粉c香醋c糖c老抽酱油各适量。

    做法：胡萝卜c清水笋c嫩豆腐c香菇c葱白分别切成细丝备用；热锅温油，放入胡萝卜丝c清水笋丝c葱白c香菇丝炒香；锅里加适量水烧开，加入嫩豆腐丝c豌豆c玉米粒，放少许盐调味，淀粉加少许水调开，淋入汤中勾芡；等汤烧开，将蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺，形成蛋花丝；最后加上适量香醋c糖c老抽酱油c胡椒粉调味；开大火煮10秒，滴几滴香油，洒上葱花c芫荽即可。

    营养提示：酸辣汤具有健脾养胃c柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。

    什锦海鲜煲

    原料：虾10只，鲜鱿鱼1只，蘑菇100克，洋葱1个，红椒1个，青椒1个，香葱若干，盐c糖c生粉c料酒各适量。

    做法：将虾洗净，鲜鱿鱼洗净c切条，蘑菇切片，洋葱切片，红青椒切丝；烧小半锅水，把鲜鱿鱼入开水锅略烫后捞起；锅置旺火上，加油烧至四成热，爆香葱，把虾放入略煎，放入鲜鱿鱼c洋葱c蘑菇片c红青椒丝，再加入清水c料酒c酱油烧沸；生粉加水调成芡汁，起锅时淋入，放盐，起锅装盘即成。

    营养提示：海产品中富含蛋白质，其氨基酸组成及含量适合人体的需要，是膳食中蛋白质的良好来源。海产品中富含的不饱和脂肪，具有降低血脂c防止血栓形成和预防动脉粥样硬化c冠心病的作用。

    田园蔬菜龙骨汤

    材料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐c味精等调味料适量，香葱若干。

    做法：将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片c葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇c玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐c味精即可。

    营养提示：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。因为食物中所含的不同的氨基酸排列具有互补性，可以使不同食物脂肪保持合适的比例，以保证必需脂肪酸的入量，同时不增加饱和脂肪对脂肪代谢及心脑血管系统的压力。除此之外，有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。松语文学免费小说阅读_www.16sy.com