“这是咱们新荣记一道22年的招牌菜，黄金脆带鱼。大约需要两到三条带鱼才能做出这样一碟菜，因为带鱼的首位部分我们是不用的…”    服务员小哥的介绍瞬间让张达对面前这道炸的金黄的带鱼起了兴趣。    在金陵，带鱼是一道家常菜，张达家通常都是红烧，这样一道炸出来的带鱼，张达是从未见过。    “金色传说”款带鱼一入口，便有外壳上的股焦香感传入口中，内里的鱼肉则是鲜嫩异常，真正做到了外酥里嫩。    而且，这道炸鱼，居然一点都不油。    “好吃啊！”    不止是他，范江也在不住地点头。    林海说道：“这家餐厅我第一次吃就特别喜欢，因为他好多菜都是家常风味，在国外很难吃到这种口味。    这么说可能有点夸张，但对我来说，这家餐厅真有点家的味道。”    范江问道：“哥，你家不是雇了厨师吗？”    林海摇摇头：“王阿姨几年前就回国养老了，新厨师做不出来这种味道。”    哦豁，这就是有钱人的烦恼吗？    嚼着带鱼的张达开始相信，有钱人也是有烦恼的。    接下来，服务员送上了一个鹅头。    “这是咱们的狮头鹅，选取潮州三到五年，十斤以下的公鹅，每天由师傅一早来现卤制成…”    ‘噢，现卤的。’    张达拿起筷子，打算先夹一块脖子上的肉，却被林海劝止了。    “你先吃他头上的肉瘤，狮头鹅的精华都在这个肉瘤上了。”    “好，我尝尝。”    还没吃过狮头鹅的张达“从善如流”，夹了一块预先切好的肉瘤上的肉。    鹅肉一入口，他便被胶质感包围了。    “胶质感好浓，但是有点淡。”    “可能因为是今天卤的吧，”林海也尝了块肉瘤上的肉，“还不错。”    “皮比肉好吃，”范江也发表了感想，“哥，狮头鹅不便宜吧，这一份多少钱？”    “不清楚，我提前让他们配的菜，”林海抬头看向服务员，“你好，问下这个鹅多少钱啊？”    一直站在包间里的服务员小姐姐说道：“一般是900多，您这只比较大，要1200块。”    范江惊叹道：“哦豁，都快够吃一只龙虾了。”    张达点点头：“性价比不太高。”    几人边吃边聊，服务员很快又上了一只说是只使用红薯心的招牌红薯。    “就是山芋嘛，我尝尝跟烤山芋有什么区别。”范江用勺子切下了一块，“诶，还挺好吃的。”    张达也尝了一口：“感觉太甜了。”    “是的，这个山芋就够甜了，上面还刷了一层蜜。”林海放下了筷子，“范江你多吃点。”    “可以，甜党狂喜！”    范江也不客气，直接把盘子转到了自己面前。    再上过一道炒菜后，服务员又送上了一道招牌菜——    家烧黄鱼。    介绍过黄鱼后，服务员着重介绍了作为配菜的年糕：    “这个年糕是温岭的纯手工年糕，非常弹牙糯口，是我们自己做好并发货过来的。    另外，我们的年糕是不进冰箱的，因为年糕进过冰箱的话，口感上就会不一样…”    介绍完菜品后，服务员主动帮三人分了鱼。    看着每三小份黄鱼上都点缀着的一条青葱，张达又一次感受到了新荣记服务的细节。    黄鱼既鲜且嫩，手打年糕Q弹，虽然没有服务员描述的那么糯，但已经远超张达吃过的所有年糕了。    他在心中暗想：‘有空要带爸妈来吃一次，老妈最喜欢吃年糕了。’    分食了黄鱼，张达已经有些饱了，但没想到接下来又连上了佛跳墙和椒麻汁牛肉两道硬菜    以至于老坛酸菜望潮上桌时，张达已经快吃不下了。    可万万没想到，在上过一道赠送的炒青菜后，服务员又端上来了一大碗沙蒜烧豆面，同样是餐厅的招牌菜。    沙蒜实际上是一种海葵，而台（tāi）州人的豆面实际上就是红薯粉条。