未经木桶陈年的玫瑰红酒经常带着淡浅的玫瑰红色，而酒等中间的红酒通常会有红宝石般的酒色，至于酒色略呈橘色调的，那表示这杯红酒的年纪不小了。

    对于陈年的葡萄酒来说，储存的环境十分重要。温度和湿度必须维持在一定的阴暗空间，以地下酒窖最为理想。

    一般而言，以法国的美酒最为出色，醇、香、浓、厚，口感十足，不管是白酒或红酒都是饮酒者的最爱，搭配牛排或龙虾更是口齿留香。

    不过英国也是酿酒名乡，伯恩山庄酿制的酒更是举世闻名，一瓶难求，价位居高不下，是所有名酒当中最不容易获得的顶极珍藏酒。

    第一代主人伯恩．尼索斯已过世多年，山庄便以其名为纪念，传承自祖先的酿酒技术一代传过一代，多次改良，发扬光大地奠下不败的光荣纪录。

    尼索斯是义大利姓氏，据说先祖曾出过海盗，烧杀掳掠无恶不作，还多次抢夺来往海上的英国商船，最后被当时的伊莉莎白女王招降，有条件地准允他攻击他国的船只，并暗授爵位。

    当年被击沉的西班牙船舰，十艘之中至少有六艘是尼索斯海盗的杰作，厥功甚伟地得到富饶土地为赏赐，从此在英国落地生根。

    而那片土地上，如今植满颗粒饱实的紫色浆果，年年为尼索斯家族赚进大笔的财富，虽不敢自称是英国最富有的家族，但每年缴纳的税确实叫人眼红。

    不过大家都曾耳闻，伯恩．尼索斯的财产其实来自海盗祖先，他们把抢来的金银珠宝藏在地穴里，让子孙们衣食无缺，用上十代也不愁有贫困之忧。

    「今年的酒淡了些，醇度也不够，对于春季上市的酒会有所影响。」这不是好现象。

    「爵爷，是雨水的因素，最近几个月气候不是很稳，间接干扰到葡萄的生长激素，因此结出的果实普遍酸度都不足。」

    「没办法改善吗？还有别叫我爵爷，那是我祖父的封号。」他不喜欢继承别人的头衔。

    「是的，尼索斯先生，我己经尽量在改善当中，试图提高果实酸甜度。」虽然大自然的威力还无法为人力掌控。

    负责管理果园及采酿成果的班奇．迪索帕拉是学有专精的专业管理员，从他祖父那代就为伯恩山庄服务至今。

    一连三代伺候一个家族，其情谊之深厚可见一斑，无人起异心忠于山庄主人，代代相传也有近百年了。

    但是面对眼前气势不凡的男子，班奇在恭敬之余仍然有些畏惧，行事待物不敢轻忽，力求完美地以达到对方的要求。

    原因无他，只因十年前接手家族事业的新主人十分严谨、冷肃，与上一任主人热情的天性有着极大的差异，完全看不出一丝义大利人的浪漫血统，严肃得近乎呆板。

    因为他的母亲是标准英国淑女，对他的生活起居要求相当严苛，极力要扫去他体内卑微的血统，造就符合她所期望的英国绅士。

    环境培育出一个人的后天性格，在他散漫的父亲发现他过度早熟想进行大规模改造时，定型的人格已来不及修正，实在叫人扼腕不已。

    圣诞节已经和火鸡一起烹调掉。这是他说过最无情的话语，因此他是不过任何节庆的。连和亲人聚首都觉得浪费时间。

    「把所有刚酿好的葡萄酒全部倒掉，一滴也不准剩下。」口感不对。

    「全部吗？尼索斯先生。」未免有点可惜，装瓶出售是上百万欧元。

    「不要再让我重复一遍，不是最好的醇酒不能出自伯恩山庄。」信誉重于金钱的损失。

    「我知道了，我马上命工人清桶，将劣质酒净空。」这一年的努力全白费了。

    班奇将老板的意思转达给工人，一阵哀嚎声和惋惜声同时响起，但没人敢说一句不，头一低便开始搬桶放塞