杨瓒惊讶的说“大兄当真要亲自做这烤鸭？”

    杨兼点点头，说“弟亲也说了，宫中的主膳都做不成这道鸭馔，恐怕遍京兆也无人习得这门技艺，还不如为兄自己理膳。怎么，弟亲不相信为兄的手艺？”

    杨瓒瞬间便想到了干脆面，想他堂堂隋国公府上的三郎主，虽没甚么太多奢侈淫逸的陋习，但山珍海味儿，山肤水豢，还当真没有他未曾品尝过的。

    杨兼所做的干脆面是彻底征服了杨瓒，杨瓒从未食过如此咸香酥脆的零嘴，仿佛会上瘾，食髓知味，不能自拔，恨不能干脆面不离口。

    杨瓒如此一想，简简单单的饼食都给杨兼顽出了花样儿，鸭馔岂不是也可？

    杨瓒说“那倒不是……”

    杨兼笑了笑，说“还有事儿劳烦弟亲。”

    杨兼说着，对玉米说了几句话，那身材单薄的少年转身离开，很快又回来，手中擎着笔墨纸砚。

    杨兼看向杨瓒，笑着说“这烤鸭还需一只炉子，为兄口述，麻烦弟亲画一个草稿出来。”

    杨瓒不懂理膳这种事儿，不知烤鸭还要甚么特殊的炉子？这说起北京烤鸭，讲究也是多了去的，许多人只知道北京烤鸭是果木烤鸭，其实烤鸭的炉子也十足的讲究。

    烤鸭分为两个大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。挂炉烤鸭是经明火挂炉烧制而成的，一般选用枣木为染料，因着枣木燃烧之后冒出的烟少，而且枣木燃烧之后会有一种天然香气浸透烤鸭，从而烧制出来的挂炉烤鸭外皮酥脆枣红；而焖炉烤鸭则是不见明火，这样的烤鸭封闭在炉子之内，是用温度将烤鸭烤熟，不见明火的烤鸭外皮虽没有挂炉烤鸭酥脆，但是鸭肉保留了最大的油脂，入口紧实而鲜嫩。

    先前杨瓒提到，隋国公偏爱的烤鸭，是那种枣红外皮，油亮光洁，鸭皮烤制格外酥脆的类型，所以杨兼便描述了一遍挂炉烤鸭的炉子外形。

    杨瓒提起毛笔，根据杨兼的描述，一点点将烤鸭炉的草稿画下来，三郎主不愧是京兆第一才子，无论是作赋还是作画，都是手到擒来之事。

    杨兼拍了拍杨瓒的肩头，说“既然草稿已成，再劳烦弟亲走一遭，寻一个像样的匠人，把这炉子打造出来，越快越好。”

    杨瓒的表情有些无奈，看了一眼杨兼。其实如果杨兼熟悉京兆的人情地理，也便自己去寻匠人了，偏偏杨兼初来乍到，还不甚熟悉周围的环境，只能拜托便宜三弟帮衬一把。

    杨瓒面露无奈，却没有拒绝，站起身来叹气说“谁叫弟弟与大兄同流合污了呢。”

    说着，拿了那张草稿急匆匆便出了门，准备火速去寻匠人打造烤鸭炉。算一算隋国公并着二郎主回朝，也就是这两日之事了，时日吃紧，不得不忙。

    杨兼眼看着便宜三弟匆匆离去，不由笑了笑，心想一包干脆面收拢来的弟亲，当真是好用的紧呢。

    杨兼长身而起，展了展衣袍，既然三弟奔波去打造烤鸭炉了，自己也不得闲着，这做烤鸭，鸭子也十足重要。北京烤鸭的鸭种都是经过严格筛选的，不能太大，鸭子太大肉质发柴。不能太瘦，太瘦的鸭子烤制不出外焦里嫩，皮酥肉嫩的口感。上好的鸭肉烤制出来不只是没有鸭臭味，还会有一股子独特的香味儿，这也是烤鸭的精髓所在，这种独特的香气叫人欲罢不能。

    杨兼准备亲自出门去选鸭子，小包子杨广一看，立刻颠颠的跑过来，好似很粘人一般，吧唧抱住杨兼的大腿，仰着小脸蛋儿，甜甜的说“父父要出门嘛？窝想跟着父父！”

    杨兼见过许多小孩子，却从没见过小包子这般甜，这般懂事儿的小孩子，杨兼也没有不答应的道理，笑着说“那就跟着父父出门罢。”

    杨兼让玉米去换一身衣裳，从今日起便跟着自己。杨兼准备带着儿子出门，玉米自