轻,哪儿还有对这个感兴趣的。

    最起码你还喝茶,你像我儿子,孙子,都喝啥可乐,雪碧

    ,奶茶。

    奶茶那玩意儿,也能叫茶?“老于无奈的笑笑,“小楚,你

    要是想喝茶,我二哥那儿有。”

    说完,几个人来到老于二哥的小院儿。

    院门一打开,十几个大大小小的簸箕就出现在楚天眼前。

    簸箕里面全都装满了茶叶。

    楚天原本以为是在晒茶叶,不过,院子上面却拉了一张黑色

    的遮阳网。

    于二叔,这是晒茶么?“楚天忍不住好奇的问道

    不是,还没到那一步。“老于二哥淡淡的说道

    老于开口解释道,“咱们制作普洱茶,得分九步。

    “采摘,摊晾,杀青,揉捻,日晒,挑拣,蒸压,压饼,干燥。

    “咱们鲜叶摘下来,第一步是推晾

    “有句话叫做“摊晾、失水、不发酵”。

    这一步特别重要,时间一定要掌握好,一般是6~8小时。

    但受推晾环境、鲜叶含水量的影响,这个数值不是固定的

    “推晾程度一般在手抓过鲜叶撒手之后,手上有淡淡黏感是

    最好的

    推晾时间过长,会造成茶叶过度失水发酵,产生茶红素。

    这个茶叶就算是废了。

    厉害人说着话,老于带楚天来到一个类似于厨房的小房子里。

    一个土砌的老灶台,一口外面破旧,里面锃亮的大铁锅。

    杀青分为铁锅杀青和滚筒机器杀青,古树茶一般采用铁锅

    杀青。

    我二哥制茶一直坚持传统低温杀青工艺,锅壁温度一般控

    制在250~260℃之间,鮮叶温度最高不超过80℃,在杀青过

    程中就可以采取抖水的方式散失水分。

    这样的话,能最大程度的锁住茶叶的香味。只不过,这样

    太麻烦了,费时费力,效果也不是太明显。

    所以,到了现在,整个青川,可能就还剩我二哥,还在用

    这种工艺了。

    没办法。

    现在不管哪个产业,追求的都是效益。

    用这种方法,出茶速度太慢,而且,还要支付更多的人工成

    本……

    反正喝茶的人百分之八九十都品不出来差距。

    那些商家根本就不会这么做了。

    就这样,时间长了,喝茶的人压根儿就没尝过低温杀青出来

    的茶叶味道。

    他们就想当然得认为,普洱茶,就应该是高温杀青的那个味道。

    怎么说呢?

    打个比方好。

    就像是面条。

    以前全都是手工晾晒出来的挂面

    筋道,麦香味很浓,好吃。

    但是,现在市场上几乎看不到手工挂面了。

    你一直吃的都是工厂生产的机械做出来得面条。

    你就会本能的认为,面条就应该是这个味道

    至于手工面,你都没吃过,你能知道它们有什么区别?

    很多传统的手工艺,就是因为商家的这种操作,慢慢消失的。

    参观完老于二哥的院子,跟他们签了租茶树的合同,又在老

    于家吃了个遇到。

    楚天这オ跟老村长一块儿,返回靠山村。

    当然了。

    回来的时候,还蹭了两块茶饼。

    爷儿俩一人一块。

    刚准备拐弯。

    楚天就看到白根生,老六开着